Lieviti e Pasticceria

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Bundt Cake al Cocco Dosi per 10 persone

Ingredienti

450 g di Fecola di patate da 500 g
250 g di zucchero
250 g di burro
5 cucchiai di farina di cocco
4 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di Lievito Antica Ricetta S.Martino
Zucchero a Velo

Preparazione

Togliere il burro dal frigorifero. Accendere il forno a 175°C.
Imburrare ed infarinare uno stampo dai bordi alti e a foro centrale.
Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungervi uno alla volta i 4 tuorli e, sempre mescolando, la fecola, il cocco ed il lievito.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli molto delicatamente al composto.
Versare nello stampo e cuocere per 60 minuti.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare e spolverizzare il dolce con lo zucchero a velo.



Focaccia salata Dosi per 8 persone

Ingredienti

200 g di farina
100 g di Fecola di patate da 250 g
1 cucchiaio di sale
180 ml di acqua
5 cucchiai di olio
1 bustina di Lievito Pizze

Preparazione

Accendere il forno a 200°C.
Mescolare la farina, la fecola, il sale e il lievito.
Aggiungere l'acqua, 2 cucchiai di olio e mescolare sino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ungere con 1 cucchiaio di olio una teglia da pizza, stendervi l'impasto e cospargere la superficie con 2 cucchiai di olio.
Cuocere in forno per 25 minuti.
Questa focaccia può essere guarnita con olive tagliate/rosmarino/cipolle tritate che si dovranno aggiungere prima della cottura.



Savoiardi Dosi per 8 persone

Ingredienti

130 g di Fecola di patate da 250 g
4 uova
90 g di zucchero
1 bustina di Vanillina
Zucchero a Velo

Preparazione

Accendere il forno a 180° C.
Montare a lungo i tuorli con metà dello zucchero.
Aggiungere la vanillina e la fecola.
Montare a neve gli albumi con l’altra metà di zucchero, quindi unirli delicatamente al composto.
Rivestire la placca del forno con la carta da forno.
Versare la crema ottenuta nella sacca per decorare i dolci e fare dei piccoli bastoncini della lunghezza di circa 6 cm ben distanziati tra loro.
Spolverizzare i savoiardi con lo zucchero a velo e cuocere per 15 minuti circa.



Plumcake allo yogurt Dosi per 8 persone

Ingredienti

1 confezione di Miscela per Torte e Biscotti Senza Zucchero
3 uova
1 vasetto di olio (utilizzare come misurino il vasetto dello yogurt)
1 vasetto di yogurt
50 g di Fecola di patate da 250 g

Preparazione

Accendere il forno a 180°C.
Oliare uno stampo da plumcake.
Versare la miscela in una terrina, aggiungere le uova, lo yogurt, la fecola e l’olio.
Lavorare bene il tutto con un cucchiaio di legno o con lo sbattitore elettrico sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versare l’impasto nello stampo e cuocere per 40 minuti circa.



Favette-Castagnole Dosi per 6 persone

Ingredienti

200 g di farina
100 g di Fecola di patate da 250 g
125 g di Zucchero a Velo
1 bustina di Lievito S.Martino
2 uova
80 g di burro
1 bicchierino di marsala o vino bianco
olio per friggere

Preparazione

Sciogliere il burro. Mettere in una terrina la farina, la fecola, 100 g di zucchero a velo e il lievito.
Aggiungere le uova, il burro fuso e il marsala.
Mescolare bene e formare delle piccole palline.
Friggere in olio bollente.
Una volta raffreddate, decorare a piacere con il restante zucchero a velo.



Torta paradiso profumata al limone Dosi per 8 persone

Ingredienti

250 g di Fecola di patate da 250 g
50 g di farina
300 g di zucchero
200 g di burro
4 uova
2 cucchiai di latte
1 limone
1 bustina di Lievito S.Martino
Zucchero a Velo

Preparazione

Accendere il forno a 175°C.
Imburrare una tortiera del diametro di 24 cm dai bordi alti.
Fare sciogliere a bagnomaria il burro.
In una ciotola montare lo zucchero con i 4 tuorli per circa 5 minuti, aggiungere i 2 cucchiai di latte, il burro, il succo e la scorza grattugiata del limone.
Continuando a mescolare, incorporare poco alla volta la fecola, la farina e il lievito.
Montare gli albumi a neve ed aggiungerli delicatamente al composto.
Versare nella tortiera e cuocere per 40 minuti circa.
Prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo.



Torta al cacao Dosi per 8 persone

Ingredienti

150 g di farina
100 g di Fecola di patate da 250 g
150 g di burro
250 g di zucchero
3 uova
70 g di Cacao Amaro da 250 g
mezzo bicchiere di latte
1 bustina di Lievito S.Martino

Preparazione

Accendere il forno a 180°C.
Imburrare una tortiera del diametro di 24 cm.
Lavorare il burro con lo zucchero, unire uno alla volta i tuorli e, sempre mescolando, la farina, la fecola, il cacao, il lievito e il latte.
Montare a neve gli albumi ed incorporarli delicatamente al composto.
Versare il tutto nella tortiera e cuocere per 40 minuti circa.



Torta al vento Dosi per 6 persone

Ingredienti

250 g di Fecola di patate da 250 g
50 g di farina
300 g di zucchero
200 g di burro
4 uova
2 cucchiai di latte
1 limone
1 bustina di Lievito Antica Ricetta S.Martino
Zucchero a Velo

Preparazione

Accendere il forno a 175°C.
Fare sciogliere a bagnomaria il burro.
Imburrare una tortiera del diametro di 24 cm dai bordi alti.
In una terrina mettere lo zucchero, i 4 tuorli, 2 cucchiai di latte e montare con lo sbattitore elettrico per 5 minuti.
Versare quindi il burro, il succo e la scorza grattugiata di un limone e, continuando a mescolare, la farina, la fecola e il lievito.
Montare a neve gli albumi e aggiungerli delicatamente al composto.
Versare nella tortiera e cuocere per 40 minuti circa.
Prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo.