Brodo pressato 11,4% Verdure senza glutammato e senza olio di palma

Una novità nella gamma della “Cucina” Ferioli: un dado pressato con una ricetta di alta qualità che contiene ben l'11,4% di verdure disidratate e olio extravergine di oliva.
Tutto il gusto delicato delle verdure senza olio di palma e senza glutammato.
Un grande aiuto in cucina per realizzare un ottimo brodo vegetale o per insaporire tante gustose ricette.

COMPRALO ORA

La confezione contiene 10 dadi da 10 g cadauno.
Un dado serve per realizzare mezzo litro di brodo.

Sciogliere un dado in mezzo litro di acqua bollente.

Sale, amido di mais, zucchero, ortaggi disidratati 11.4% (in proporzione variabile di carota, cipolla, SEDANO, pomodoro, spinacio, prezzemolo, porro), estratto di lievito, olio extravergine d’oliva (4%), aromi naturali, curcuma, farina di riso.
Può contenere tracce di LATTOSIO.

Valori Nutrizionali medi per:100 g
Energia765 kJ
181 kcal
Grassi
  di cui acidi grassi saturi
4 g
0,7 g
Carboidrati
  di cui zuccheri
32 g
16 g
Fibre2,5 g
Proteine3,1 g
Sale54,6 g

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Crema di zucca e farro con panna salata

Ingredienti

500 g di zucca
300 ml di acqua
200 g di farro
1/2 cipolla
1 dado Brodo pressato 11,4% Verdure senza glutammato e senza olio di palma
olio extra vergine di oliva
200 ml di panna fresca
100 g di robiola

Preparazione

Cuocere il farro in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
In una pentola soffriggere la cipolla tritata con poco olio, aggiungere la zucca tagliata a cubetti, il dado e l’acqua. Lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Trascorso questo tempo, togliere dal fuoco e frullare la zucca con il mixer.
Aggiungere il farro scolato alla vellutata di zucca.
Montare la panna, amalgamarla alla robiola e trasferire la crema in una tasca da pasticcere.
Suddividere la vellutata in 4 ciotole e decorare con la crema di robiola.



Luccio in salsa

Ingredienti

1 luccio da 1,5 kg pulito per cottura in acqua
1 dado Brodo pressato 11,4% Verdure senza glutammato e senza olio di palma
1 carota
1 cipolla piccola
1 costa di sedano
1 limone
1 vasetto da 100 g di capperi
5 acciughe
1 mazzetto di prezzemolo
1 piccolo peperone lombardo verde
1 pizzico di Vaniglia Bourbon Biologica
Olio extra vergine d'oliva

Preparazione

Preparare un brodo con il dado, la carota, la cipolla e il sedano.
Cuocere nel brodo il luccio per 15/20 minuti. Scolarlo, lasciarlo leggermente raffreddare e ricavare i filetti.
Pulire le foglie di prezzemolo e il peperone.
Preparare la salsa frullando insieme capperi, acciughe, foglie di prezzemolo, peperone in pezzetti, il pizzico di vaniglia con l'olio.
Servire il luccio accompagnato alla salsa con una grattugiata di scorza di limone.



Cicale di mare o Canocchie con maionese all'erba cipollina Dosi per 4 persone

Ingredienti

12 cicale di mare
1 dado di Brodo pressato 11,4% Verdure senza glutammato e senza olio di palma
300 ml di maionese
1 mazzetto di erba cipollina
olio

Preparazione

Lavare le cicale. Mettere sul fuoco una pentola con 600 ml di acqua e il dado, quando bolle buttare dentro cicale e spegnere il fuoco. Dopo 10 minuti scolare le cicale lasciarle leggermente raffreddare e con le forbici tagliare la corazza superiore in modo che la polpa sia accessibile.
Metterle su un piatto da portata versare sopra un goccio di olio. Tritare l’erba cipollina e versarne una spolverata sulle cicale. L’altra erba cipollina aggiungerla nella maionese.



Gamberoni in salsa rosa Dosi per 4 persone

Ingredienti

20 gamberi
1 dado di Brodo pressato 11,4% Verdure senza glutammato e senza olio di palma
100 ml di panna
200 ml di maionese
100 ml di ketchup

Preparazione

Pulire i gamberi togliendo i gusci e il filo nero. Mettere sul fuoco una pentola con 600 ml di acqua e il dado, quando bolle buttare dentro i gamberi e spegnere il fuoco. Dopo 10 minuti scolare i gamberi e metterli in una ciotola. Montare la panna e aggiungere, mescolando delicatamente la maionese e il ketchup.



Risotto ai gamberetti Dosi per 6 persone

Ingredienti

400 g di riso tipo Carnaroli
500 g di gamberetti
1 cipolla
1 noce di burro
½ l di acqua
1 cubetto di Brodo ai Crostacei
1 mazzetto di erba cipollina
Olio extra vergine di oliva

Preparazione

Mondare la cipolla e tagliarne metà a pezzi piccoli, metterla in una padella con un po’ di olio e farla rosolare. Aggiungere i gamberetti, già puliti, e farli saltare per 5 minuti.
Preparare il brodo utilizzando ½ l di acqua e un dado di pesce Ferioli.
Togliere i gamberetti dalla padella e mettere il riso unendo poco alla volta il brodo, solo quando il precedente sarà stato completamente assorbito.
Cuocere per 20 minuti circa.
Quando il riso avrà raggiunto la cottura, mantecare con una noce di burro, aggiungere l’erba cipollina tagliata finemente ed infine i gamberetti. Far cuocere per 1 minuto amalgamando bene il tutto.



Mini cous cous ai gamberi Dosi per 4 persone

Ingredienti

1 dado di Brodo pressato 11,4% Verdure senza glutammato e senza olio di palma
250 ml di acqua
250 g di cous cous
2 zucchine
1 scalogno
30 gamberi circa
un rametto di menta
olio e sale

Preparazione

In una pentola fare bollire l’acqua con il dado e un cucchiaio d’olio.
Togliere dal fuoco, versare il cous cous, mescolare, coprire la pentola con il coperchio e lasciare riposare.
Tritare lo scalogno e tagliare a cubetti le zucchine.
In una padella soffriggere lo scalogno con un cucchiaio d’olio, aggiungere le zucchine, i gamberi e portare a cottura. Tritare la menta.
Sgranare il cous cous, aggiungere i gamberi con le verdure e infine la menta.
Mescolare e servire.