Fior di Menta

Con il Preparato per Fior di Menta S.Martino si ottiene un delizioso dessert, dall’abbinamento di gusti raffinato: la freschezza della menta incontra il gusto elegante della salsa al cioccolato. Il prodotto è inserito nel Prontuario AIC (Associazione Italiana Celiachia) ed è pertanto indicato per chi soffre di intolleranza al glutine.

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La confezione contiene 1 busta di preparato per dessert da 85 g e 1 busta di preparato per
salsa al cioccolato da 30 g.
Con una confezione si ottengono 4 porzioni.

500 ml (+ 4 cucchiai) di latte.

Versate il preparato della busta bianca in una casseruola.
Aggiungete poco alla volta mezzo litro di latte e mescolate bene per evitare la formazione di grumi.
Mescolando costantemente, lasciate bollire a fuoco lento per 3 minuti.
Versate la crema in uno stampo da mezzo litro (o in 4 stampini monodose), preventivamente inumidito con acqua, e lasciarla in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire preparate la salsa al cioccolato.
Versate il preparato della busta piccola in un piccolo recipiente, aggiungete 4 cucchiai di latte freddo da frigorifero e mescolate energicamente con una frusta per circa 1 minuto, fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Togliete il dessert dal frigo, capovolgetelo su un piatto da portata e decoratelo con la salsa al cioccolato.
Conservare il dessert in frigorifero.

Preparato per Fior di Menta: zucchero, amido di mais, destrosio, sale, addensante: carragenina; aromi naturali di menta 0,12%, colorante: clorofilla.
Salsa al cioccolato (26%): zucchero, cioccolato in polvere 15% (cacao, burro di cacao, zucchero), cacao magro, addensante: carragenina.
Può contenere tracce di SOIA e suoi derivati, LATTE e suoi derivati, ANIDRIDE SOLFOROSA.

Valori Nutrizionali* medi per:100 g di prodotto finito
Energia527 kJ
125 kcal
Grassi
  di cui acidi grassi saturi
3,4 g
1,7 g
Carboidrati
  di cui zuccheri
20 g
14 g
Fibre0,6 g
Proteine3,2 g
Sale0,14 g

* Preparato secondo le istruzioni, utilizzando latte intero.

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Corona di Menta Dosi per 4 persone

Ingredienti

1 confezione di Fior di Menta
500 ml di latte
Frutta di stagione

Preparazione

Versare il preparato della busta bianca in una casseruola.
Aggiungere poco alla volta mezzo litro di latte e mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Mescolando costantemente, lasciare bollire a fuoco lento per 3 minuti.
Versare la crema in uno stampo da mezzo litro, preventivamente inumidito con acqua, e lasciarla in frigorifero per almeno 2 ore.
Togliere il dessert dal frigorifero, capovolgerlo su un piatto da portata e decorarlo a piacere con la frutta di stagione.
Conservare il dessert in frigorifero.



Caprese e Fior di Menta Dosi per 10/12 persone

Ingredienti

1 confezione di Torta Caprese al Cioccolato Fondente
125 g di burro
3 uova
1 confezione di Fior di Menta
500 ml di latte

Preparazione

Accendere il forno a 160°C (se forno ventilato) oppure a 180°C (se forno elettrico).
Sciogliere il burro.
Preparare una pirofila rettangolare leggermente imburrata.
Versare il preparato per torta in una terrina, aggiungere le uova e il burro precedentemente sciolto.
Mescolare con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Versare il composto nella pirofila e cuocere per 25 minuti circa.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare.
Per il Fior di Menta versare il preparato della busta bianca in una casseruola. Aggiungere poco alla volta mezzo litro di latte e mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Mescolando costantemente, lasciare bollire a fuoco lento per 3 minuti. Versare la crema nella pirofila, sopra alla caprese. Porre il dessert in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.



Tartellette di riso al profumo di menta Dosi per circa 20 tartellette

Ingredienti

250 g di Farina di riso
100 g di burro freddo
110 g di Zucchero a Velo
1 uovo
1 bustina di Vaniglia Bourbon Biologica
3 g di Lievito Antica Ricetta S.Martino

Per la guarnizione:
1 confezione di Fior di Menta
500 ml (+ 4 cucchiai) di latte

Preparazione

Formare una fontana sul tagliere con la farina, unire il burro tagliato a pezzetti e lavorarlo con le punta delle dita formando tante briciole, poi formare un'altra fontana con il composto ottenuto e mettere al centro l’uovo sbattuto con lo zucchero, la vaniglia e il lievito.
Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto ben amalgamato e formare un panetto. Fare rassodare in frigorifero per 1 ora.
Stendere l’impasto ad uno spessore di circa ½ cm e utilizzarlo per foderare gli stampini da tartelletta. Cuocere in forno a 180° per 12 minuti. Sfornare e fare raffreddare completamente.
Intanto preparare la salsa al cioccolato, versare il contenuto della busta piccola (che si trova nella confezione di Fior di Menta) in un piccolo recipiente, aggiungere 4 cucchiai di latte freddo e mescolare energicamente con una frusta per circa 1 minuto, fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Con l'aiuto di un pennello, pennellare l'interno delle tartellette e fare asciugare.
Preparare il fior di menta, versare il preparato della busta bianca in una casseruola. Aggiungere poco alla volta mezzo litro di latte e mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Mescolando costantemente, lasciare bollire a fuoco lento per 3 minuti. Versare nelle tartellette e fare raffreddare completamente prima di servire.
Decorare a piacere.

foto di Juri Badalini per www.acquaementa.com



Girelle di sfoglia e frap-budino Dosi per 6 girelle

Ingredienti

Per l'impasto:
1 foglio di pasta sfoglia rettangolare
1 busta di Budino Vaniglia
3 cucchiai di zucchero
1/2 litro di latte
buccia grattugiata di 1 limone
2 cucchiai di gocce di cioccolato bianco
zucchero di canna
1 uovo
farina per spolverare il tagliere

Per il frap-budino:
1 busta di Fior di Menta
1 litro di latte

Gli strumenti necessari:
2 casseruole
1 cucchiaio
2 cucchiai di legno
grattugia
3 ciotole
1 tagliere
1 rotella dentellata
1 sacca da pasticcere
1 forbice
1 forchetta
1 pennello
1 teglia con carta da forno
1 frullatore
6 bicchieri

Preparazione

Queste girelle di sfoglia accompagnate con il frap-budino sono perfette per una super merenda.
Per prima cosa dite all’aiuto cuoco di preparare il Budino al gusto vaniglia S. Martino seguendo le indicazioni riportate sulla ricetta e di aromatizzarlo con la buccia del limone; ditegli poi di procedere allo stesso modo con il preparato Fior di menta S. Martino.
Una volta pronti i due budini fateli raffreddare velocemente in due ciotole, mescolandoli con un cucchiaio.
Srotolate il foglio di pasta sfoglia su di un tagliere leggermente infarinato e con la rotella ritagliate 6 strisce lunghe.
Mettete il Budino alla vaniglia S.Martino nella sacca da pasticcere e tagliate la punta con le forbici formando un buchino largo circa 1 cm.
Con molta attenzione formate al centro di ogni striscia di pasta un cordoncino di budino, lasciando uno spazio libero di un paio di cm all’inizio e alla fine; decorate con le gocce di cioccolato.
Sbattete l’uovo in una ciotola con una forchetta; poi pennellate con l'uovo tutto intorno al cordone di budino. Ripiegate la pasta sopra al budino, formando un lungo raviolo; sigillate bene i bordi schiacciando con la punta delle dita e poi arrotolatelo formando una grossa girella.
Prendetela con molta attenzione e trasferitela sulla teglia ricoperta con carta forno.
Procedete allo stesso modo con il resto degli ingredienti; una volta terminate tutte le girelle, pennellatele leggermente con l’uovo rimasto e cospargetele con lo zucchero di canna.
Fate infornare al vostro aiuto cuoco a 200° per 20 minuti circa o fino a quando risultano belle dorate.
Intanto voi preparate il frap-budino: riunite nel frullatore il Budino fior di menta S.Martino con il mezzo litro di latte avanzato ben freddo e frullate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate sul fondo di 6 bicchieri un po' di guarnizione al cioccolato e poi coprite con il frap-budino.
Servitelo con le girelle.

Questa ricetta è un'idea di Paola Chizzini e Gianfranco Allari



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