Panna Cotta

Con il Preparato per Panna Cotta S.Martino si ottiene un delizioso dessert, dal gusto raffinato, con una delicata guarnizione al caramello. Caratteristica distintiva è quella di non contenere gelatina alimentare, sostituita, nella nostra ricetta, da carragenina di origine vegetale. Il prodotto è inserito nel Prontuario AIC (Associazione Italiana Celiachia) ed è pertanto indicato per chi soffre di intolleranza al glutine.

AGGIUNGI AL CARRELLO

La confezione contiene 1 busta di preparato per dessert da 65 g e 1 busta di caramello da 30 g.
Con una confezione si ottengono 6 porzioni.

250 ml di panna (preferibilmente fresca) e 250 ml di latte.
Per una versione più golosa utilizzare 500 ml di panna.

Versate il caramello sul fondo di uno stampo da ½ litro o in 6 stampini monodose.
Versate il preparato in una casseruola.
Aggiungete poco alla volta 250 ml di panna (preferibilmente fresca) e 250 ml di latte, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
Portate ad ebollizione e, mescolando costantemente, lasciate bollire a fuoco lento per 2 minuti.
Dopo averla tolta dal fuoco versate la crema nello stampo, o negli stampini, e lasciatela in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire, passate sul fuoco per alcuni secondi il fondo dello stampo per scogliere il caramello.
Capovolgete il dessert su un piatto da portata.
Conservate il dessert in frigorifero.

Preparato per Panna Cotta: zucchero, amido di mais, destrosio, addensante: carragenina; sale, aromi (contiene LATTOSIO).
Caramellato pronto (31,5%): sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero caramellizzato, colorante: caramello E150b.
Può contenere tracce di SOIA e suoi derivati, ANIDRIDE SOLFOROSA.

Valori Nutrizionali* medi per:100 g di prodotto finito
Energia1064 kJ
256 kcal
Grassi
  di cui acidi grassi saturi
18 g
12 g
Carboidrati
  di cui zuccheri
21 g
16 g
Fibre0 g
Proteine2,5 g
Sale0,17 g

* Preparato secondo le istruzioni, utilizzando panna fresca e latte intero.

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Panna cotta ai lamponi 6 porzioni

Ingredienti

1 busta Panna Cotta
250 ml di panna fresca
200 ml di latte
3 cestini di lamponi
2 cucchiai di Zucchero a Velo di Canna Biologico
1 busta di Zucchero a Velo

Preparazione

Mettere 2 cestini di lamponi e lo zucchero in un pentolino e far cuocere 5 minuti. Togliere dal fuoco.
Versare una busta di preparato in una casseruola. Aggiungere poco alla volta la panna, il latte, 3 cucchiai di lamponi cotti e mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Portare ad ebollizione e, mescolando costantemente, lasciare bollire a fuoco lento per 2 minuti.
Versare in 4 bicchieri\coppete e lasciare in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire distribuire su ogni bicchiere i lamponi cotti, decorare con il rimanente cestino di lamponi e cospargere con zucchero a velo.



Torta "Panna Cotta" cioccolato e amaretti

Ingredienti

Per la base:
125 g di burro
150 g di farina 00
1 cucchiaino di Lievito S.Martino
125 g di cioccolato fondente
180 g di zucchero
2 uova
60 ml di latte
Per la farcitura:
1 confezione di Panna Cotta al Cioccolato
1 confezione di Panna Cotta
500 ml di panna fresca
500 ml di latte intero
10 amaretti (per la panna cotta), cioccolato fondente fuso ed amaretti a piacimento per guarnire

Preparazione

Sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente con il burro e lo zucchero.Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.
Sbattere in una ciotola le uova con il latte. Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito ed unire anche il mix di cioccolato.
Amalgamare con cura e versare in una teglia da 24 cm a cerniera ben imburrata ed infarinata.
Cuocere a 170° per circa 20 minuti. Far sempre la prova stecchino e non lasciarla troppo tempo in forno altrimenti si rischierebbe di seccarla. Una volta che la torta sarà cotta, sfornare e lasciar raffreddare. Lavare la teglia perchè servirà poi per il montaggio del dolce. Preparare la panna cotta al cioccolato seguendo le istruzioni riportate dietro la confezione e lasciarla intiepidire.
Foderare lo stampo usato in precedenza con della pellicola trasparente e versare al suo interno la panna cotta al cioccolato. Trasferite in frigo per un paio d'ore almeno; per velocizzare il tutto si può anche mettere la teglia in freezer(ovviamente vuoto) e qui impiegherà meno di mezz'ora a rapprendersi.
Solo quando la panna cotta al cioccolato sarà perfettamente soda, preparare l'altra panna cotta, procedendo allo stesso modo. Sbriciolare 10 amaretti ed aggiungerli. Una volta pronta, lasciarla intiepidire mescolandola di tanto in tanto in modo che si addensi. La crema non dovrà assolutamente essere calda altrimenti scioglierà lo strato sottostante. Versarla con l'aiuto di un cucchiaio, quindi sullo strato al cioccolato.
Trasferire di nuovo tutto in frigo o in freezer fino a quando la panna cotta sarà perfettamente soda e rappresa.
A questo punto, adagiar delicatamente sulla panna cotta la torta al cioccolato senza premere.
Metterla sulla teglia il vassoio di servizio e capovolgete la teglia con un gesto deciso.
Eliminare l'anello e la pellicola .
Decorare con poco cioccolato fuso e con gli amaretti.



Panna cotta in rosa

Ingredienti

1 busta di Panna Cotta
250 ml di panna fresca
200 ml di latte
50 ml di fragole frullate

Preparazione

Versare una busta di preparato in una casseruola. Aggiungere poco alla volta la panna, il latte, le fragole frullate e mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Portare ad ebollizione e, mescolando costantemente, lasciare bollire a fuoco lento per 2 minuti. Versare nello stampo e lasciare in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire capovolgere il dessert su un piatto da portata e decorare a piacere.



Panna cotta con fragole Dosi per 6 persone

Ingredienti

1 busta di Panna Cotta
250 ml di panna liquida fresca
250 ml di latte
1 bustina di Vaniglia Bourbon Biologica
2 cestini di fragole

Preparazione

Versare il preparato in una casseruola.
Aggiungere poco alla volta la panna, il latte, la vaniglia e mescolare bene per evitare la formazione di grumi.
Portare ad ebollizione e, mescolando costantemente, lasciare bollire a fuoco lento per 2 minuti.
Dopo averla tolta dal fuoco, versare la crema nello stampo da mezzo litro o in 6 stampini monodose e lasciarla raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire, capovolgere il dessert su un piatto da portata e decorare con le fragole, precedentemente pulite.



Panna Cotta al profumo di pesca con granella di amaretti e cioccolato Dosi per 6 persone

Ingredienti

1 confezione di Panna Cotta
250 ml di panna fresca
100 ml di latte
2 pesche nettarine
60 g di amaretti
40 g di cioccolato fondente a scaglie

Preparazione

Pelare le pesche, dividerle in due, eliminare il nocciolo e tagliare la polpa a piccoli pezzi, unire il latte alla polpa delle pesche e frullare con un mixer ad immersione fino ad ottenere un composto completamente liscio e omogeneo.
Unire la panna al frullato di pesca (se serve unire un poco di latte per ottenere 500 ml di prodotto).
Versare il preparato per panna cotta in una casseruola, unire a filo il composto liquido mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Portare a bollore mescolando, e lasciare bollire per un paio di minuti, a fuoco dolce. Versare in 6 coppette dove è stato versato in precedenza il caramello.
Fare raffreddare e poi conservare in frigorifero fino al momento del servizio.
A parte, sbriciolare gli amaretti in una ciotola e bagnarli con un poco di marsala o altro vino liquoroso. Distribuire la granella di amaretti sulla panna cotta completare con le scaglie di cioccolato e servire.



Budino Brasiliano Dosi per 6 persone

Ingredienti

1 confezione di Panna Cotta
1 lime
1 banana
250 ml di latte
250 ml di panna

Preparazione

Frullare la banana con il latte, la panna e il succo di mezzo lime. Versare il preparato per panna cotta in una casseruola, aggiungere poco alla volta il frullato mescolando bene per non formare grumi. Mettere sul fuoco e far bollire due minuti. Versare in uno stampo unico o in sei stampini e mettere in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire capovolgere e decorare con scorzette di lime.



Panna Cotta Floreale Dosi per 6 persone

Ingredienti

1 preparato per Panna Cotta
250 ml di panna (preferibilmente fresca)
250 ml di latte
Per una versione più golosa utilizzare 500 ml di panna

Preparazione

Versare il caramello sul fondo di uno stampo da ½ litro o in 6 stampini monodose.
Versare il preparato in una casseruola. Aggiungere poco alla volta 250 ml di panna (preferibilmente fresca) e 250 ml di latte, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
Portare ad ebollizione e, mescolando costantemente, lasciare bollire a fuoco lento per 2 minuti.
Dopo averla tolta dal fuoco versare la crema nello stampo, o negli stampini, e lasciarla in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire, passare sul fuoco per alcuni secondi il fondo dello stampo per scogliere il caramello.
Capovolgere il dessert su un piatto da portata e decorare con scorzette d'arancia candite e fiori eduli.



Cuori teneri Dosi per 6 persone

Ingredienti

1 confezione di Panna Cotta
250 ml di panna
250 ml di latte
(per una versione più golosa utilizzare 500 ml di panna)

Preparazione

Versare il preparato in una casseruola.
Aggiungere poco alla volta 250 ml di panna (preferibilmente fresca) e 250 ml di latte, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
Portare ad ebollizione e, mescolando costantemente, lasciare bollire a fuoco lento per 2 minuti.
Dopo averla tolta dal fuoco versare la crema nello stampo, o negli stampini, e lasciarla in frigorifero per almeno 2 ore.
Capovolgere il dessert su un piatto da portata e decorare con marmellata ai frutti di bosco.
Conservare il dessert in frigorifero.



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