Lieviti e Pasticceria

Aroma Fior d'Arancio

L’aroma liquido al gusto fior d'arancio S.Martino, senza glutine, è un prezioso aiuto in cucina per esaltare i profumi di dolci e torte. Ideale per la preparazione della tipica “Pastiera Napoletana”. Il prodotto è inserito nel Prontuario AIC (Associazione Italiana Celiachia) ed è pertanto indicato per chi soffre di intolleranza al glutine.

AGGIUNGI AL CARRELLO

La confezione contiene 2 fiale da 2 ml cadauna.
Una fiala aromatizza una pastiera da 1,5 o 2 kg.

Aggiungere alla ricetta preferita appena prima di infornare il dolce.

Aromi.

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Pastiera

Ingredienti

Base per la frolla:
125 g di burro
125 g di Zucchero a Velo
230 g di farina
70 g di Fecola di patate da 250 g
1 uovo
Per il ripieno:
350 g di ricotta
2 uova
180 g di zucchero
300 g di grano precotto
200 ml di latte
170 g di canditi di cedro e arancia
1 fialetta di Aroma Fior d'Arancio
1 bustina di Vaniglia Bourbon Biologica
scorza di un limone
scorza di un’arancia

Preparazione

Per il ripieno: Mettere il grano, il latte, la scorza di un’arancia, la vaniglia in una pentola e cuocere finchè il latte non si sarà assorbito. Lavorare, in una ciotola, la ricotta con lo zucchero. Aggiungere le uova, la scorza di limone, i canditi, l’aroma e mescolare bene. Unire la crema con il grano e mettere in frigorifero.
Per la frolla: Versare in una terrina la farina, la fecola, lo zucchero a velo. Aggiungere il burro tagliato a pezzi e l’uovo. Impastare sino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per mezz’ora.
Trascorso il tempo, accendere il forno a 180°C ed imburrare una tortiera con il cerchio apribile del diametro di 24 cm. Stendere 2/3 di frolla rivestendo così la tortiera, versando poi il ripieno all’interno. Con la la frolla avanzata,dopo averla stesa ricavare delle strisce e decorare formando dei rombi. Cuocere per circa 1 ora e 15 minuti.



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