Torta Margherita senza glutine

Una versione "light" e senza glutine della classica Torta Margherita, con il 30% in meno di grassi rispetto alle classiche torte lievitate. Nasce appositamente per soddisfare le esigenze dei consumatori intolleranti al glutine. Facile e veloce da realizzare, ideale per essere gustata in ogni momento della giornata. Una deliziosa torta soffice, leggera e ad alta lievitazione da preparare con olio al posto del burro e da guarnire con zucchero a velo. Il prodotto è approvato da Ministero della Salute, pertanto rientra nel registro dei Prodotti Erogabili.

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La confezione contiene 1 busta di preparato per torta da 425 g e 1 bustina di zucchero a velo da 10 g.
Con una confezione si ottengono circa 12 porzioni

3 uova, 50 ml di olio e 2 cucchiai di acqua.

Accendere il forno (180°C se elettrico o 160°C se ventilato). Oliare leggermente una tortiera a cerchio apribile di 24 cm di diametro. Versare in una terrina il preparato della busta. Aggiungere 3 uova intere, 50 ml di olio e 2 cucchiai di acqua. Mescolare con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per 1 minuto sino ad ottenere un composto omogeneo e versarlo nella tortiera.
Cuocere per 50 minuti circa se forno elettrico o 45 minuti circa se forno ventilato.
Togliere dal forno, far riposare per 10 minuti e togliere dalla tortiera. Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

CONSIGLI UTILI:
-Non aprire mai lo sportello del forno durante la cottura della torta; le torte lievitate tendono ad abbassarsi se subiscono uno sbalzo di temperatura.
-Per una riuscita ottimale della torta, vi consigliamo di utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente.
-I dolci lievitati possono essere consumati anche dopo 1-2 giorni dalla loro preparazione.
-Conservare la torta raffreddata in ambiente asciutto, coperta con materiale plastico (pellicola o contenitore).

Miscela per Torta: zucchero, fecola di patate, amido di mais, agenti lievitanti: tartrato di potassio, idrogenocarbonato di sodio; farina di riso, amido, sale, aromi.
Zucchero a velo (2,2%): zucchero impalpabile contenente amido di mais per uso dolciario.

Valori Nutrizionali medi per:100 g
di Torta
1 porzione**
(48 g)
%***
Energia1527 kJ
362 kcal
733 kJ
174 kcal

9%
Grassi
  di cui acidi grassi saturi
  di cui acidi grassi monoinsaturi
  di cui acidi grassi polinsaturi
9,5 g
2,2 g
5,6 g
1,3 g
4,6 g
1,1 g
2,7 g
0,6 g
7%
6%
-
-
Carboidrati
  di cui zuccheri
66 g
34 g
32 g
16 g
12%
18%
Fibre1,2 g0,6 g-
Proteine2,9 g1,4 g3%
Sale0,7 g0,3 g5%

** Preparato secondo le istruzioni utilizzando uova, olio di oliva e acqua. Il prodotto consente di ottenere circa 12 porzioni da 48 g cad.
*** Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal).

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Cupcakes con frosting alla meringa svizzera

Ingredienti

1 confezione di Torta Margherita senza glutine
1 confezione di Torta Marmorizzata senza glutine
6 uova medie
4 cucchiai di acqua
100 ml di olio
3 pere
180 g di zucchero semolato
3 albumi grandi
200 g di burro a temperatura ambiente
100 g di cioccolato amaro
3 cucchiai di Cacao Amaro da 75 g
frutta fresca a piacere
1 bustina di Vaniglia Bourbon Biologica
stampini per cupcakes

Preparazione

Procedere cuocendo le basi dei cupcakes seguendo le istruzioni sulla confezione della Torta Marmorizzata e della Torta Margherita senza glutine.
Dividere l'impasto nei pirottini e cuocerli in forno.
Nel frattempo preparare il frosting alla meringa svizzera: mettere in una ciotola gli albumi e 180 g di zucchero semolato a bagnomaria senza il contatto diretto sull'acqua in ebollizione; mescolare con una frusta finchè lo zucchero semolato non sarà sciolto, quindi mettere in planetaria e iniziare a montare per circa 6 minuti, ricordandosi di aggiungere la vaniglia.
Quando la ciotola sarà fredda, con la frusta a bassa velocità aggiungere il burro a pezzetti e continuare a montare.
Ora sostituire la frusta con quella a filo e montare per altri 2 minuti al fine di eliminare tutte le bolle d'aria.
Dividere il composto a metà, quindi aromatizzarne una metà con il cacao e il cioccolato fuso.
Lasciare raffreddare e poi inserire i due composti nella sac à pohe e decorare i cupcakes, guarnendoli con frutta fresca o pere spadellate a piacimento.

Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Federica Fiocchetti e Nicolò Prati concorrenti di Masterchef.



Cuori di Margherita al profumo di arancia e cannella con cioccolato bianco Dosi per circa 24 cuori

Ingredienti

1 confezione di Torta Margherita senza glutine
3 uova medie
50 ml di olio
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaino di cannella in polvere
Buccia di un'arancia grattugiata

200 g di cioccolato bianco
Scorzette d'arancia candite
Zucchero a Velo

Preparazione

Versare il contenuto del preparato per torta margherita in una ciotola, con la cannella e la buccia grattugiata dell'arancia e mescolare bene, unire le uova, l'olio e 2 cucchiai di acqua, sbattere con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per alcuni minuti, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Trasferire il composto in una sac à poche, accendere il Golosetto "Cuor di dolcetti", ungere leggermente gli incavi con il burro fuso e una volta che è caldo versare un poco d'impasto e cuocere per 8 minuti circa.
Una volta pronti, fare raffreddare i cuori di margherita, poi completarli con poco di cioccolato bianco fuso e le scorzette d'arancia candite, cospargere con zucchero a velo e servire.

Ringraziamo Acqua&Menta per la foto.



Cravatta per la Festa del Papà Dosi per 12 persone

Ingredienti

1 preparato per Torta Margherita senza glutine
3 uova
50 ml di olio
2 cucchiai di acqua

Per decorare:
250 ml di panna fresca
frutti di bosco

Preparazione

Accendere il forno (180°C se elettrico o 160°C se ventilato). Oliare leggermente una tortiera a cerchio apribile di 24 cm di diametro. Versare in una terrina il preparato della busta. Aggiungere le uova, l’olio e 2 cucchiai di acqua. Mescolare con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per 1 minuto sino ad ottenere un composto omogeneo e versarlo nella tortiera.
Cuocere per 50 minuti circa se forno elettrico o 45 minuti circa se forno ventilato.
Togliere dal forno, far riposare per 10 minuti e togliere dalla tortiera. Lasciare raffreddare e tagliare la torta dandole la forma di una cravatta. Montare la panna con la bustina di zucchero a velo e ricoprire tutta la superficie della torta. Infine decorare, a piacere, con i frutti di bosco



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