Miscela per Torte e Biscotti Senza Zucchero

Con la Miscela Senza Zucchero aggiunto S.Martino si possono realizzare diversi tipi di torte e biscotti, dando spazio alla propria creatività. Alcuni suggerimenti, per preparazioni diverse, sono presentati nel ricettario contenuto all’interno della confezione. Dedicato a chi ricerca leggerezza, senza rinunciare al gusto. Al posto dello zucchero contiene maltitolo, un dolcificante di origine naturale ipocalorico (40% di calorie in meno rispetto allo zucchero tradizionale) che si ottiene dall’amido di mais. Un dolce ideale per chi deve evitare diete ricche di zuccheri.

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La confezione contiene 1 busta di miscela base per l’impasto da 380 g e il ricettario.
Le porzioni variano a seconda del tipo di dolce preparato (seguire ricettario).

Gli ingredienti da aggiungere variano a seconda del tipo di dolce preparato (seguire ricettario).

La preparazione varia a seconda del tipo di dolce preparato (seguire ricettario).

Farina di GRANO tenero tipo "00", edulcorante: maltitolo in polvere; fecola di patate, agenti lievitanti (tartrato di potassio, idrogenocarbonato di sodio), sale, amido di mais, aromi.
Può contenere tracce di LATTE e suoi derivati, SOIA e suoi derivati, FRUTTA A GUSCIO.

Valori Nutrizionali medi per:100 g di Torta
margherita
1 porzione**
(50 g)
%***
Energia1447 kJ
346 kcal
724 kJ
173 kcal

9%
Grassi
  di cui acidi grassi saturi
  di cui acidi grassi monoinsaturi
  di cui acidi grassi polinsaturi
16 g
10 g
4,6 g
1,0 g
8,0 g
5,0 g
2,3 g
0,5 g
11%
25%
-
-
Carboidrati
  di cui zuccheri*
  di cui polioli
  di cui amidi
52 g
<0,5 g
21 g
30 g
26 g
<0,5 g
11 g
15 g
10%
0%
-
-
Fibre2,9 g1,5 g-
Proteine6,7 g3,4 g7%
Sale0,668 g0,33 g6%

* Contiene naturalmente zuccheri. Gli zuccheri presenti derivano dall'apporto naturale di alcuni ingredienti.
Un consumo eccessivo può avere effetti lassativi.
** Preparata secondo le istruzioni, utilizzando uova, burro e latte intero.
Il prodotto consente di ottenere circa 12 porzioni da 50 g cad.
*** Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal).

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Biscottini di Natale Dosi per 10 persone

Ingredienti

Per i biscotti:
1 confezione di Miscela per Torte e Biscotti Senza Zucchero
120 g di burro
1 uovo

Per la glassa:
250 g di Zucchero a Velo
2 albumi
colorante alimentare

Preparazione

Per i biscotti:
Accendere il forno ventilato a 180°C.
Versare la miscela in una terrina, unire l'uovo e il burro tagliato a pezzetti.
Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Preparare una teglia ricoperta con carta forno.
Stendere la pasta frolla sulla spianatoia, portandola ad un'altezza di 5 mm, e formare i biscotti con gli stampini.
Cuocere in forno per 13 minuti circa.

Per la glassa:
Unire lo zucchero a velo e i 2 albumi, quindi mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Dividere la glassa ottenuta in varie ciotoline, quanti sono i colori che si vogliono utilizzare per decorare. Mettere qualche goccia di colorante alimentare e mescolare finchè non risulterà omogeneo.
Per decorare a piacere i biscotti utilizzare una sac à poche.



Torta di stelle Dosi per 8 persone

Ingredienti

1 confezione di Miscela per Torte e Biscotti Senza Zucchero
3 uova
1 vasetto di olio (utilizzare come misurino il vasetto di yogurt)
1 vasetto di yogurt
50 g di Fecola di patate da 250 g

Preparazione

Accendere il forno ventilato a 180°C.
Oliare una tortiera dal cerchio apribile del diametro di 24 cm.
Versare la miscela in una terrina, aggiungere la fecola, le uova, lo yogurt, la fecola e l’olio.
Lavorare bene il tutto con un cucchiaio di legno o con lo sbattitore elettrico sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versare l’impasto nella tortiera e cuocere per 40 minuti circa.
Togliere dal forno e, quando la torta è ancora tiepida, utilizzare degli stampini creare delle stelle di dimensioni diverse.
Poi sovrapporle a piramide.



Fette al doppio yogurt al gusto tiramisù Dosi per 12 fette

Ingredienti

Per le fette al cioccolato:
1 preparato per Miscela per Torte e Biscotti Senza Zucchero
125 g di yogurt bianco
100 ml di olio dal gusto delicato
30 g di Fecola di patate da 250 g
20 g di Cacao Amaro da 75 g
2 uova

Per il ripieno:
2 preparato per Tiramisù
600 g di yogurt greco
50 g di Gocce di Cioccolato Fondente Biologiche
50 g di piccole meringhe

Gli strumenti necessari:
12 taglia biscotti
2 ciotole
2 cucchiai di legno
1 stampo da plum-cake
1 coltello seghettato
1 sacca da pasticcere
1 setaccino
1 griglia
1 forbice

Preparazione

Questa ricetta deve essere preparata in due momenti diversi; vi conviene preparare le fette e il ripieno un giorno e poi il giorno successivo metterle insieme.
Una volta preparati tutti gli ingredienti, iniziate con l’impasto per le fette.
Versate nella ciotola il contenuto della busta della Miscela per torte e biscotti senza zucchero S. Martino; unite la fecola, il cacao setacciato e mescolate in modo che le polveri si uniscano bene.
Create una piccola fossetta al centro, unite le due uova, lo yogurt e l’olio e iniziate a mescolate con un cucchiaio fino a quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati.
Versate il composto in uno stampo da plum-cake e fatelo cuocere in forno a 170° per 40 minuti circa.
Una volta pronto, fatelo togliere dal forno dal vostro aiuto cuoco e mettetelo a raffreddare su una griglia.
Preparate ora il ripieno: riunite in una ciotola il preparato per Tiramisù S. Martino con lo yogurt e mescolate bene. Nel caso lo yogurt fosse troppo denso aggiungete qualche cucchiaio di latte, ma non esagerate.
Unite le gocce di cioccolato e le meringhe e mescolate ancora un po'.
Mettere la ciotola in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Al momento di montare il dolce, fate tagliare dal vostro aiuto cuoco il plum-cake in fette non troppo spesse; poi voi con ogni taglia biscotti ricavate due formine uguali.
Trasferite la crema al tiramisù in una sacca da pasticcere e tagliate la punta con le forbici.
Mettete un taglia biscotti sul piano di lavoro, infilate la corrispondente formina di plum-cake e spingetela sul fondo. Riempite con la crema al tiramisù e coprite con l’altra formina uguale.
Spingete delicatamente fuori il dolce, piano piano.
Procedete allo stesso modo con il resto degli ingredienti.
Se volete prima di servirli potete decorarli con della frutta secca in granella.
Si conservano in frigorifero.

Questa ricetta è un'idea di Paola Chizzini e Gianfranco Allari



Plumcake allo yogurt Dosi per 8 persone

Ingredienti

1 confezione di Miscela per Torte e Biscotti Senza Zucchero
3 uova
1 vasetto di olio (utilizzare come misurino il vasetto dello yogurt)
1 vasetto di yogurt
50 g di Fecola di patate da 250 g

Preparazione

Accendere il forno a 180°C.
Oliare uno stampo da plumcake.
Versare la miscela in una terrina, aggiungere le uova, lo yogurt, la fecola e l’olio.
Lavorare bene il tutto con un cucchiaio di legno o con lo sbattitore elettrico sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versare l’impasto nello stampo e cuocere per 40 minuti circa.



Stella senza zucchero Dosi per 8 persone

Ingredienti

1 confezione di Miscela per Torte e Biscotti Senza Zucchero
100 g di burro
3 uova
4 cucchiai di latte
1 busta di Bevanda al Cacao Oracioc Senza Zucchero
125 ml di panna fresca

Per la ganache:
250 ml di panna fresca
400 g di cioccolato fondente senza zucchero

Per decorare:
panna montata
confettini argentati

Preparazione

Preparare la torta margherita, seguendo le istruzioni riportate sul ricettario contenuto nella confezione della miscela, utilizzando uno stampo a forma di stella.
Versare il contenuto di una busta di oracioc in una terrina e aggiungere la panna, quindi montare con lo sbattitore elettrico finchè il composto non avrà assunto un'aspetto spumoso.
Tagliare la torta a metà e farcirla con la crema ottenuta dall'oracioc.
Preparare la ganache: bollire la panna, togliere dal fuoco ed aggiungervi il cioccolato tritato, mescolando con una frusta.
Porre la torta su una grata, glassarla facendo cadere la ganache al centro ed aiutarsi con una spatola per coprire i lati.
Decorare con ciuffetti di panna montata e confettini argentati.



Torta margherita senza zucchero Dosi per 8 persone

Ingredienti

1 confezione di Miscela per Torte e Biscotti Senza Zucchero
3 uova
100 g di burro
4 cucchiai di latte

Preparazione

Accendere il forno a 160°C.
Sciogliere il burro.
Imburrare una tortiera dal cerchio apribile del diametro di 24 cm.
Versare la miscela in una terrina e aggiungere le uova, il burro e il latte.
Lavorare bene il tutto con un cucchiaio di legno o con lo sbattitore elettrico sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versarlo nella tortiera e cuocere per 30 minuti.



Apple Pie senza zucchero Dosi per 8 persone

Ingredienti

1 confezione di Miscela per Torte e Biscotti Senza Zucchero
100 g di burro
1 uovo
800 g di mele
1 cucchiaino di cannella

Preparazione

Accendere il forno a 180°C.
Imburrare uno stampo del diametro di 22 cm.
Versare la miscela in una terrina, unire l’uovo e il burro tagliato a pezzetti.
Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Lasciarlo riposare in frigorifero per 20 minuti.
Nel frattempo pulire le mele e tagliarle a fette; unirvi la cannella e mescolare bene.
Stendere 3/4 della pasta frolla e ricoprire sia il fondo della tortiera che i bordi, fino in alto.
Posizionare all’interno le mele e poi coprire la parte superiore con la restante pasta frolla, picchiettandola ai lati in modo da chiudere la torta.
Cuocere per 55 minuti circa.



Crostata morbida senza zucchero Dosi per 8 persone

Ingredienti

1 confezione di Miscela per Torte e Biscotti Senza Zucchero
100 g di burro
1 uovo
1 vasetto di marmellata senza zucchero (180 g)

Preparazione

Accendere il forno a 180°C.
Versare la miscela in una terrina, unire l’uovo e il burro tagliato a pezzetti.
Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Imburrare una tortiera a cerchio apribile del diametro di 26 cm.
Stendere la pasta frolla e fare il bordo, lasciandone da parte un pezzo per la decorazione.
Stendere la marmellata all’interno.
Decorare con la restante pasta frolla.
Cuocere per 30 minuti circa.



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