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Cucina con i Gonzaga

20 01 2016
Il 2016 vede Mantova come capitale della cultura italiana. Mantova è anche una capitale del "mangiare bene" grazie ai Gonzaga.
Un'importante fonte della cultura gastronomica mantovana è il libro del 1662 di Bartolomeo Stefani, cuoco alla corte dei Gonzaga, "L'arte di ben cucinare et istruire i men periti in questa lodevole professione". Il trattato è ricco di ricette e suggerimenti. Oggi tradizioni nobili e popolari hanno portato la cucina mantovana a fama invidiabile.
Nell'arco di tutto il 2016, mese dopo mese, avremo il piacere di segnalarvi alcune specialità gastronomiche e qualche anedotto culturale. Non potevamo non iniziare con la SBRISOLONA: dolce tipico mantovano. E anch'essa come VIRGILIO, poeta di origini mantovane, può dire: "Mantua me genuit".


NUR