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Bussolano

16 06 2016
Il "Bisulan", conosciuto in italiano con il nome di Bussolano, è un dolce di origine antica, tipico della tradizione mantovana.
La cucina mantovana viene definita dei 'principi' e del 'popolo'. Infatti anche i piatti più popolari risentono dell'influenza dell'arte culinaria dei cuochi di corte Gonzaga.
Ecco perchè mettersi a tavola oggi nel mantovano significa ripercorrere la storia di questa splendida città. Il Bussolano, o meglio "Bisulan", era il dolce tipico delle classi popolari, preparato con ingredienti poveri e adatto a durare più giorni. Una via di mezzo tra una torta e una focaccia secca, ideale da inzuppare nel vino.
Scopri come preparare questo dolce dalla origini antiche.


NUR