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Torta Elvezia

14 07 2016
L'Elvezia è una torta tipica della tradizione mantovana, da gustare fredda, ideale per la stagione estiva.
Il dolce fu ideato da pasticceri provenienti dal Cantone dei Grigioni, insediatisi a Mantova. Verso la fine del 1700 la famiglia dei Putcher aprì una bottega nel centro di Mantova, seguendo la nuova moda delle “scaletterie”, caffetterie frequentate soprattutto dalla borghesia, in cui si potevano assaporare le delizie un tempo riservate solo ai nobili.
La torta Elvezia richiama tutti i sapori mitteleuropei e la grande tradizione pasticcera svizzera, unite a prodotti tipici della pasticceria mantovana come lo zabaione e la pasta di mandorle.

Scopri come preparare questo dolce tipico mantovano.


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