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Castagnaccio

Hai tutti gli ingredienti?

250 g di farina di castagne
10 g di Cacao Cacao Amaro da 75 g
1 bustina Vaniglia Bourbon Biologica
350 ml di acqua
30 ml di olio EVO
70 g di uvetta
30 g di pinoli
1 rametto di rosmarino
1 pizzico di sale

in una ciotola, mettere in ammollo l’uvetta per 15 minuti, per farla reidratare.
Scolarla ed asciugarla bene.

Nel frattempo accendere il forno statico a 180°C ed oliare una tortiera da 24 cm.

Versare la farina di castagne in un'altra ciotola, aggiungere il cacao, la vaniglia, l’acqua ed un pizzico di sale.
Amalgamare il tutto con una frusta a mano, in modo che non si formino grumi, sino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere poi l’olio, 2/3 di uvetta e 2/3 di pinoli e mescolare il composto versandolo poi tutto nella tortiera.
Decorare con l’uvetta ed i pinoli tenuti da parte in precedenza, aggiungendo anche qualche ago di rosmarino.

Irrorare la superficie con un filo di olio e cuocere per 35 minuti.

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