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Cheescake con Salsa Mirtilli Per 8 persone

Questa è una ricetta di: Dolcizie

Hai tutti gli ingredienti?

1 torta (la base che preferite -Victoria Sponge, Margherita,ecc.)
Foglie di menta fresca per guarnire

Salsa ai mirtilli:
50 grammi di zucchero semolato
2 cucchiaini di Amido di mais
85 ml di acqua
1 cucchiaino di succo di limone
280 grammi di mirtilli surgelati o freschi

Crema alla Cheesecake:
355 ml di panna da montare
340 grammi di formaggio spalmabile ammorbidito
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
90 grammi di Zucchero a Velo

Per la salsa ai mirtilli:
In una casseruola mischiate insieme lo zucchero semolato e l’amido di mais. Aggiungete l’acqua ed il succo di limone. Mescolate ed unite anche i mirtilli. Portate il tutto ad ebollizione a fiamma medio-alta, mescolando spesso.
Fate bollire il composto per due minuti, finché non si sarà addensato.
Lasciate raffreddare completamente.
Per la crema alla cheesecake:
Montate la panna ben ferma. In un’altra ciotola lavorate con le fruste il formaggio spalmabile, la vaniglia e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema gonfia e setosa. Incorporate la panna montata (mescolando dal basso verso l’alto).
Assemblate i trifle:
Tagliate la torta a cubetti. Mettete la metà dei cubetti di torta nei bicchieri. Mettete la crema in una sac à poche con bocchetta grande e versate la metà della crema sullo strato della torta. Unite 1-2 cucchiai di salsa ai mirtilli e procedete con un secondo strato torta e crema.
Completate con altra salsa ai mirtilli. Decorate a piacere con menta fresca e servite subito, oppure dopo averla lasciata per breve tempo nel frigorifero.

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