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Cestini di Speck con zucchine e pomodorini

Cestini di Speck con zucchine e pomodorini

Difficoltà: facile   Dosi per: 12 cestini  

Facili e Veloci Ricette Veloci

ingredienti

200g farina 00
2 zucchine medie grattugiate
12 fette di speck
100g di scamorza a cubetti
12 pomodorini
4 uova
1 bustina di lievito S.Martino
un pizzico Sale
pepe nero a piacere

preparazione

In una ciotola sbattere per qualche minuto le uova con il sale e il pepe. Aggiungere, sempre mescolando, l’olio, le zucchine e la farina setacciata con il lievito.
Amalgamare bene tutti gli Ingredienti.
Imburrare bene 12 stampini per muffin e rivestirli ognuno con una fettina di speck, in modo da formare un cestino.
Distribuire in ogni cestino di speck un pezzetto di scamorza, il composto di zucchine e infine un pomodorino.
INFORNARE: forno caldo, 180’ per 20/25 minuti

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