Anello dei Gonzaga

preparazione

Togliere il burro dal frigorifero.
Accendere il forno a 175°C.
Imburrare uno stampo dai bordi alti e a foro centrale.
Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungervi uno alla volta i 4 tuorli e, sempre mescolando, la fecola ed il lievito.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli molto delicatamente al composto.
Versare nello stampo e cuocere per 60 minuti.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare e spolverizzare il dolce con lo zucchero a velo.