Budino Vaniglia

Il Preparato per Budino al gusto Vaniglia S.Martino è un ottimo dessert dalla consistenza densa, da gustare a merenda o a fine pasto, caratterizzato da un delicato sapore di vaniglia.
Il prodotto è inserito nel Prontuario AIC (Associazione Italiana Celiachia) ed è pertanto indicato per chi soffre di intolleranza al glutine.

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La confezione contiene 2 buste di preparato per budino da 35 g cadauna.
Con una confezione si ottengono 8 porzioni (4 con ogni busta).

500 ml di latte e 3 cucchiai di zucchero (o quantità equivalente di dolcificante alternativo)
al contenuto di ogni busta.

Il nostro budino è buono con tutti i tipi di latte (vaccino, di riso, di soia, di mandorle...) e si può zuccherare a piacere con qualsiasi tipo di zucchero o dolcificante.

Versare il contenuto di una busta e 3 cucchiai di zucchero (o quantità equivalente di dolcificante alternativo)
in una casseruola.
Aggiungere poco alla volta mezzo litro di latte stemperando bene per evitare la formazione di grumi e
bollire 3 minuti mescolando continuamente.
Versare in uno stampo o più stampini inumiditi con acqua o liquore e lasciare raffreddare completamente
prima di capovolgere.
Il budino può essere servito anche tiepido in coppa.
Conservare in frigorifero.

Amido di mais, destrosio, sale, aromi, addensante: carragenina; coloranti: annatto, curcumina.
Può contenere tracce di SOIA e suoi derivati, LATTE e suoi derivati, ANIDRIDE SOLFOROSA.

Valori Nutrizionali* medi per:100 g di
prodotto finito
1 porzione
(145 g)
Energia472 kJ
112 kcal
684 kJ
162 kcal
Grassi
  di cui acidi grassi saturi
3,1 g
2,1 g
4,5 g
3,1 g
Carboidrati
  di cui zuccheri
17 g
11 g
25 g
17 g
Fibre<0,5 g<0,5 g
Proteine3,8 g5,5 g
Sale0,19 g0,26 g

* Preparato secondo le istruzioni, utilizzando latte intero vaccino e zucchero. Ogni busta fornisce circa
4 porzioni da 145 g cad. per un totale di 8 porzioni.

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Tortine morbide alla vaniglia

Ingredienti

1 busta di Budino Vaniglia
300 ml di latte
200 ml di panna fresca
3 cucchiai di zucchero o dolcificante a scelta
2 tuorli
10 biscotti
30 g di burro

Preparazione

Sciogliere il burro. Sbriciolare completamente i biscotti, aggiungere il burro fuso e mescolare.
Prendere quindi uno stampo da muffins, riempirlo con 6/8 pirottini di carta. Distribuire un cucchiaio del composto ottenuto nei pirottini ed appiattire.
Accendere il forno a 160°C. Versare il contenuto di una busta di budino alla vaniglia e 3 cucchiai di zucchero (o quantità equivalente di dolcificante alternativo) in una casseruola. Aggiungere poco alla volta la panna ed il latte, stemperando bene per evitare la formazione di grumi. Portare ad ebollizione per 3 minuti mescolando continuamente. Aggiungere un tuorlo e mescolarlo in modo che si amalgami bene, quindi ripetere con il secondo tuorlo.
Versare il budino nei pirottini e cuocere in forno per 15 minuti.
Servire le tortine guarnendo con lamponi o fragole fresche e con una foglia di menta.



Vanilla cheese pudding

Ingredienti

500 ml di latte
100 g di formaggio spalmabile
1 busta di Budino Vaniglia
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di marmellata di arance
4 biscotti secchi al cacao

Preparazione

Versare in una casseruola il contenuto della busta, lo zucchero, la marmellata ed il formaggio.
Aggiungere poco alla volta il latte, stemperando bene con una frusta per sciogliere tutti i grumi e amalgamare bene il formaggio.
Portare a bollore e continuare la cottura per 3 minuti.
Versare in coppette o bicchierini, lasciare intiepidire a temperatura ambiente e poi passare in frigorifero per tre ore.
Sbriciolare i biscotti, spolverare la superficie del budino ormai freddo e servire.



Cuori alla vaniglia

Ingredienti

1 preparato per Budino Vaniglia
1 litro di latte
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di Amido di mais
½ bustina di Vaniglia Bourbon Biologica
2 uova
farina q.b.
pane grattugiato q.b.
olio per friggere
Stampino per biscotti a forma di cuore

Preparazione

In un tegame versare le due buste di budino, l’amido, lo zucchero, la vaniglia bourbon e, mescolando, aggiungere lentamente il latte.
Mettere sul fuoco, bollire 3 minuti e versare in una teglia rettangolare.
Lasciare raffreddare per almeno due ore.
Sbattere leggermente le uova e preparare un piatto con un po’ di farina e un altro con il pane grattugiato.
Tagliare la crema a cuoricini, infarinarla, passarla nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato.
Friggere in olio ben caldo.
I ritagli di crema vaniglia non utilizzati possono essere messi in una tasca da pasticcere con bocchetta dentellata, quindi si possono riempire delle coppette e decorarle a piacere.



Crostata tricolore

Ingredienti

1 confezione di Miscela Integrale per Torte e Biscotti
100 g di burro
1 uovo
1 busta di Budino Vaniglia
500 ml di latte
3 cucchiai di zucchero
50 g di pistacchi tritati
Foglie di menta
150 ml di panna fresca
3 cucchiai di Zucchero a Velo
1 cestino di fragoline
1 cestino di lamponi

Preparazione

Accendere il forno a 180°C.
Imburrare una tortiera per crostate rettangolare.
Versare in una terrina la miscela, aggiungere l’uovo, mescolare con una forchetta e quindi unire il burro a pezzetti. Impastare con le mani per ottenere un composto omogeneo.
Stendere la pasta, posizionarla nella tortiera e bucherellarla con i rebbi della forchetta.
Cuocere in forno per 30 minuti.
Preparare il budino, versare il contenuto di una busta di budino e 3 cucchiai di zucchero in una casseruola.
Aggiungere poco alla volta mezzo litro di latte stemperando bene per evitare la formazione di grumi e bollire 3 minuti mescolando continuamente.
Lasciare raffreddare per 15 minuti, mescolando spesso e versare il budino sulla torta.
Montare, con lo sbattitore elettrico, la panna e lo zucchero a velo. Quindi trasferirla in un sac à poche.
Decorare la prima parte con i pistacchi e le foglie di menta, la parte centrale con ciuffetti di panna montata e l’ultima con fragoline e lamponi.
Porre in frigorifero per circa un’ora prima di servire.



Muffin al cioccolato con crema Dosi per 10 muffin

Ingredienti

Per i muffin:
150 g di Fecola di patate da 250 g
150 g di farina
250 g di zucchero
250 g di cioccolato fondente
250 g di burro
3 uova
1 bustina di Lievito Antica Ricetta S.Martino

Per la crema:
1 confezione di Budino Vaniglia
650 ml di latte
3 cucchiai di zucchero

Preparazione

Accendere il forno a 175°C.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.
In una terrina mescolare la fecola, la farina e lo zucchero.
Aggiungere il cioccolato e il burro fusi, le uova ed impastare bene il tutto.
Infine unire il lievito mescolando molto bene. Se usate i pirottini di carta ricordatevi di inserirli in uno stampo più rigido, tipo quelli di alluminio usa e getta. Riempire gli stampini da muffin, trasferirli su una teglia e cuocerli in forno per 20 minuti circa.

Preparare la crema, versare il contenuto di una busta e 3 cucchiai di zucchero in una casseruola.
Aggiungere poco alla volta il latte stemperando bene per evitare la formazione di grumi e bollire, a fuoco lento, 2 minuti mescolando continuamente.
Versare la crema in una terrina e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, mescolando 3 o 4 volte con un cucchiaio per evitare la formazione di grumi.
Al momento dell'utilizzo, mescolare un'ultima volta con un cucchiaio.
Servire i muffin con la crema inglese.



Trifle alla vaniglia Dosi per 4 persone

Ingredienti

1 busta di Budino Vaniglia
500 ml di latte
3 cucchiai di zucchero o dolcificante a scelta
250 ml di panna fresca da montare
8 biscotti
12 amarene sciroppate

Preparazione

Versare il contenuto di una busta e 3 cucchiai di zucchero (o quantità equivalente di dolcificante alternativo)
in una casseruola.
Aggiungere poco alla volta mezzo litro di latte stemperando bene per evitare la formazione di grumi e
bollire 3 minuti mescolando continuamente.
Versare il budino in 4 bicchieri o coppette. Montare la panna.
Quando il budino si sarà intiepidito, fare i vari strati ponendo sopra 3 amarene, 2 biscotti sbriciolati ed, infine, panna montata.



Delizia alle pesche Dosi per 6 persone

Ingredienti

Per la pasta brisée:
100 g di Farina di riso
100 g di Farina di mais
100 g di burro freddo
4 cucchiai d'acqua fredda
3 cucchiai di zucchero

Per la crema alla vaniglia:
1 confezione di Budino Vaniglia
400 ml di latte di riso*
1 tuorlo
3 cucchiai di zucchero
scorza grattugiata di mezzo limone

Pesche o frutta a piacere

* scegliere tra i prodotti idonei all'alimentazione del celiaco, laddove non si tratti di un prodotto CLECA che sia già garantito per il celiaco e pubblicizzato sul sito in tal senso.

Preparazione

Versare in una terrina la farina di riso, la farina di mais e lo zucchero. Mescolare il tutto ed unire il burro e l'acqua. Impastare velocemente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare per mezz'ora in frigorifero. Successivamente, tirare fuori la pasta brisée e stenderla su un piano. Posizionarla in una tortiera a forma rettangolare, mettendo sotto la carta forno. Creare i bordi. Porre in forno ventilato, preriscaldato a 170°C. Cuocere per 20-25 minuti circa.
Quando la pasta sarà pronta e intiepidita, preparare il budino alla vaniglia. In una casseruola, unire una busta di budino alla vaniglia, lo zucchero e la scorza di limone. Lentamente, aggiungere il latte di riso. Porre la casseruola su fuoco lento, e mescolando continuamente, portare ad ebollizione. Lasciare bollire per 3 minuti. Versare il budino sopra la pasta brisée e distribuire sopra le pesche tagliate a fettine.



Tortino di pesche Dosi per 6 persone

Ingredienti

Per la base
100 g di Amido di riso
100 g di farina di mais*
100 g di burro freddo
4 cucchiai d'acqua fredda
3 cucchiai di zucchero

Per la crema:
1 confezione di Budino Vaniglia
400 ml di latte di mandorle*
1 tuorlo
3 cucchiai di zucchero

Pesche

* scegliere tra i prodotti idonei all'alimentazione del celiaco, laddove non si tratti di un prodotto CLECA che sia già garantito per il celiaco e pubblicizzato sul sito in tal senso.

Preparazione

Versare in una terrina l'amido di riso, la farina di mais e lo zucchero. Mescolare il tutto e unire il burro e l'acqua. Impastare velocemente con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare per mezz'ora in frigorifero. Nel mentre, preparare il budino alla vaniglia. In una casseruola, unire una busta di budino alla vaniglia e lo zucchero. Lentamente, aggiungere il latte di mandorle e mescolare bene, fino alla scomparsa dei grumi. Riprendere la pasta e stenderla su un piano. Posizionarla in una tortiera, foderata con carta forno, e creare un bordo di circa 2 cm. Versare sopra il budino alla vaniglia. Porre il tutto in forno ventilato, preriscaldato, a 170°C. Cuocere per circa 20-25 minuti. Tirare fuori dal forno e distribuire sopra le pesche tagliate a fettine.