Lieviti e Pasticceria

Gocce di Cioccolato Fondente Biologiche

Le Gocce di cioccolato fondente S.Martino, da agricoltura biologica e senza glutine, con il 50% di cacao, per donare ai dolci un sapore avvolgente di cioccolato. La pratica confezione “apri, versa, chiudi” permette di conservare il prodotto, mantenendone inalterata la freschezza e qualità.

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La confezione contiene 125 g di prodotto

Unire direttamente agli altri ingredienti nella preparazione di torte, biscotti o muffins. Oppure sciogliere per cospargere i cioccolato sui dessert freddi, gelati o yogurt.

Pasta di cacao Biologica 50%, zucchero di canna biologico, emulsionante: lacitina di SOIA.
Può contenere tracce di LATTE e suoi derivati

Valori Nutrizionali medi per:100 g di prodotto
Energia2039 kJ
500 kcal
Grassi
  di cui acidi grassi saturi
27 g
16 g
Carboidrati
  di cui zuccheri
53 g
50 g
Proteine5,8 g
Sale0,01 g

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Crostata Morbida con Crema di Ricotta e Crema Spalmabile

Ingredienti

Ingredienti per la crostata morbida:
180 g di farina 00
30 g di Cacao Amaro da 75 g
2 uova
150 g di zucchero
80 g burro fuso
60 ml di latte
60 ml di olio di semi
7 g di Lievito Antica Ricetta S.Martino
2 g di Vaniglia Bourbon Biologica
1 pizzico di sale

Per la farcia:
200 g di ricotta
200 g di crema spalmabile
1 tuorlo
Gocce di Cioccolato Fondente Biologiche

Inoltre
Zucchero a Velo Vaniglinato

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°.
In una ciotola montare le uova con lo zucchero sino a renderle spumose. Aggiungere poi il burro fuso intiepidito, l’olio e il latte. Unire, infine, la farina, il cacao, il lievito, la vaniglia, un pizzico di sale e lavorare sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Imburrare ed infarinare uno stampo per crostate (tondo a scalino), versare l’impasto al suo interno.
In una ciotola amalgamare bene la ricotta con il tuorlo e la crema spalmabile. Stendere la farcitura sulla crostata, lasciando 1 cm di spazio dal bordo, distribuire sopra le gocce di cioccolato. Porre in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti. Fare raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.



Muffins

Ingredienti

1 confezione di Miscela Integrale Biologica per Torte e Biscotti
2 uova
1 bicchiere di bevanda al cocco
80 g di burro vegetale o 50 ml di olio delicato
60 g di Gocce di Cioccolato Fondente Biologiche

Preparazione

Accendere il forno a 160°C.
Versare in una terrina la Miscela Integrale per Torte e Biscotti Biologica, le uova, la bevanda e il burro fuso. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, unire le gocce al composto e mescolare.
Versare in 10 pirottini di carta e cuocere per 20 minuti circa.



Cookies ai cereali e gocce di cioccolato fondente

Ingredienti

200 g di farina per dolci addizionata con lievito
1 uovo intero
100 g di zucchero di canna
100 g di burro a temperatura ambiente
90 g di avanzi di cereali
100 g di Gocce di Cioccolato Fondente Biologiche

Preparazione

Accendere il forno a 180°C.
Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo, la farina, i cereali ed infine le gocce di cioccolato. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare delle palline e posizionarle ben distanziate su una teglia ricoperta precedentemente con carta da forno.
Schiacciare leggermente le palline ed infornare per circa 15 minuti.
Lasciare raffreddare bene prima di servire.



Fantasmini Dosi per 10/12 porzioni

Ingredienti

1 confezione di Torta Margherita
3 uova
3 cucchiai di latte
125 g di burro

Per la guarnizione:
250 ml di panna fresca
6 cucchiai di Zucchero a Velo
1 cucchiaio di Gocce di Cioccolato Fondente Biologiche

Preparazione

Accendere il forno a 160°C se ventilato, a 180°C se elettrico.
Preparare 10/12 stampini da muffins.
Versare in una terrina il preparato per torta, aggiungere 3 uova intere, 3 cucchiai di latte e il burro sciolto.
Mescolare con un cucchiaio di legno per 5 minuti o con lo sbattitore elettrico per 2 minuti sino ad ottenere un
impasto morbido ed omogeneo.
Versarlo negli stampini e cuocere in forno per 15 minuti circa.
Togliere dal forno, farli raffreddare.
Preparare la guarnizione.
Montare la panna e, quando sarà già soda, aggiungere lo zucchero a velo.
Decorare ogni muffin con la panna montata e con le gocce fare gli occhi e la bocca.
Buon Halloween!



Torta ragnatela

Ingredienti

1 confezione di Torta Caprese al Cioccolato Fondente
125 g di burro
3 uova
1 confezione di Gocce di Cioccolato Fondente Biologiche
2 cucchiai di panna o latte
5 cucchiai di Zucchero a Velo

Preparazione

Accendere il forno a 160°C (se forno ventilato) oppure a 180°C (se forno statico).
Sciogliere il burro.
Preparare una tortiera dal cerchio apribile del diametro di 24 cm leggermente imburrata.
Versare il preparato per torta in una terrina, aggiungere le uova e il burro.
Mescolare con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Versare il composto nella tortiera e cuocere per 25 minuti circa.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare.
Sciogliere a bagnomaria le gocce di cioccolato con i 2 cucchiai di panna e 5 cucchiai di acqua.
In una ciotolina mescolare i 5 cucchiai di zucchero a velo con un cucchiaio abbondante ( o 1 cucchiaio e mezzo) di acqua.
Versare la salsa al cioccolato sulla torta e spalmarla uniformemente.
Con la glassa bianca decorare con cerchi concentrici la torta e con l’aiuto di uno stecco fare delle righe come dei raggi.
Lasciare asciugare le due glasse e servire.



Babka

Ingredienti

Per l'impasto:
250 g di farina
75 g di burro
40 g di zucchero + 1 cucchiaio
1 uovo
1 bustina di Lievito di birra
50 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di Lievito Antica Ricetta S.Martino

Per il ripieno:
60 g di burro
70 g di Gocce di Cioccolato Fondente Biologiche
50 g di Zucchero a Velo
50 g di Cacao Amaro da 250 g
1 cucchiaio di zucchero
nocciole tritate

Preparazione

Sciogliere per 10 minuti il lievito di birra e un cucchiaio di zucchero nell'acqua.
Versare in una terrina la farina, lo zucchero, il cucchiaino di lievito, l'uovo, il burro a temperatura ambiente, il lievito sciolto e mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti in un impasto un po' colloso. Coprire con la pellicola e fare lievitare per 1 ora e mezza.
Preparare il ripieno: sciogliere il burro con le gocce di cioccolato, aggiungere lo zucchero a velo, il cacao e mescolare.
Imburrare una tortiera del diametro di 24 cm.
Prendere l'impasto e stenderlo in un rettangolo di circa 30x40 cm, spalmarlo con la crema al cioccolato e cospargerlo con lo zucchero e le nocciole tritate. Arrotolare il tutto sul lato più lungo, poi tagliare per la lunghezza il rotolo. Intrecciare fra loro le due parti, disporle a corona e mettere il tutto nella tortiera.
Lasciare lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Accendere il forno a 180°C ed infornare a temperatura per 35 minuti.



Crostatine golose

Ingredienti

300 g di farina
70 g di Amido di mais
150 g di burro
60 g di Zucchero a Velo Vaniglinato
1 tuorlo
6 cucchiai di marmellata a piacere
6 cucchiai di marmellata di marroni
6 cucchiai di Gocce di Cioccolato Fondente Biologiche
6 cucchiai di mandorle tritate

Preparazione

Versare in una terrina la farina, l'amido di mais, lo zucchero, il tuorlo, il burro a pezzetti ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigorifero per mezz'ora.
Imburrare 12 stampini per tartellette.
Accendere il forno a 180°C.
Stendere la pasta e con i 2/3 rivestire gli stampini. Riempire 6 stampini con marmellata e mandorle tritate, e 6 stampini con marmellata di marroni e gocce di cioccolato. Con la pasta tenuta da parte ricoprire le crostatine secondo la propria fantasia.
Cuocere per 15 minuti circa.



Mini Tiramisù

Ingredienti

2 preparati per Tiramisù
100 g di Gocce di Cioccolato Fondente Biologiche
500 ml di panna fresca
6 cucchiai di yogurt greco

Preparazione

Versare il contenuto delle buste grandi in una terrina, aggiungere la panna e montare con lo sbattitore elettrico per circa 1 minuto.
Aggiungere lo yogurt e mescolare bene.
Mettere il tutto in una tasca da pasticceria. Distribuire le gocce di cioccolato in 10 bicchierini e riempirli con la crema e decorare a piacere.
Mettere in frigorifero per 10 minuti circa.