Miscela per Le Torte

Con la Miscela per Torte S.Martino si possono realizzare, in modo semplice, 9 tipi diversi di torte tradizionali, dalla classica crostata alla torta agli amaretti e, per iniziare bene la giornata, l’irrinunciabile ciambella del mattino. Il ricettario contenuto all’interno della confezione suggerisce altre buonissime ricette.

AGGIUNGI AL CARRELLO

La confezione contiene 1 busta di miscela base per l’impasto da 380 g e il ricettario.
Le porzioni variano a seconda del tipo di dolce preparato (seguire ricettario).

Gli ingredienti da aggiungere variano a seconda del tipo di dolce preparato (seguire ricettario).

La preparazione varia a seconda del tipo di dolce preparato (seguire ricettario).

Farina di GRANO tenero tipo “00”, zucchero, agenti lievitanti (difosfato, idrogenocarbonato di sodio), amido di mais, sale, aromi.
Può contenere tracce di SOIA e suoi derivati, LATTE e suoi derivati, FRUTTA A GUSCIO.

Valori Nutrizionali* medi per:100 g di
di Torta al Cacao
1 porzione di
Torta al Cacao** (58 g)
Energia1632 kJ
389 kcal
947 kJ
226 kcal
Grassi
  di cui acidi grassi saturi
15 g
8,9 g
8,7 g
5,2 g
Carboidrati
  di cui zuccheri
55 g
23 g
32 g
13 g
Fibre2,4 g1,4 g
Proteine7,8 g4,5 g
Sale1,2 g0,7 g

* Preparato secondo le istruzioni, utilizzando 2 uova, 100 g di burro, 30 g di cacao amaro, 30 g di zucchero e mezzo bicchiere di latte intero.
** Il prodotto consente di ottenere circa 12 porzioni da 58 g cad.

Cosa puoi creare con questo prodotto?
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Deliziosa fondente Dosi per 8/10 persone

Ingredienti

170 g di zucchero semolato
170 g di Miscela per Le Torte
3 grossi cucchiai di Cacao Amaro da 75 g
250 ml di acqua
6 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaio di #08030021
1 pizzico di sale
1 bustina di Vanillina

Per la glassa:
200 ml di latte
2 buste di Bevanda al Cacao Oracioc

Preparazione

Mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero, il sale, il cacao, la vanillina ed il bicarbonato.
In un ciotolino, a parte, amalgamare l'acqua, l'olio di semi e l'aceto. Quindi, versarlo al cento del composto e mescolare bene con una frusta.
Mettere il tutto in uno stampo a spicchi in silicone antiaderente.
Informare a 170° per circa 35/40 minuti (deve risultare morbida).
Lasciare raffreddare prima di tirarla fuori dal forno.
Nel mentre, stemperare sul fuoco il latte con contenuto delle 2 buste e lasciare addensare, mescolando continuamente far bollire per pochi minuti.
Servire la torta decorata con la salsa al cioccolato.



Torta delle feste Dosi per 12/14 persone

Ingredienti

Per la base:
2 confezioni di Miscela per Le Torte
200 g di burro
6 uova
4 cucchiai di latte

Pasta di zucchero per ricoprire la torta e le decorazioni:
60 ml di acqua
8 g di gelatina in fogli
100 g di miele
900 g di Zucchero a Velo
10 g di burro
Coloranti alimentari

Preparazione

Per la base:
Accendere il forno a 180°C se elettrico o a 160°C se ventilato.
Imburrare ed infarinare leggermente i due stampi di diverse dimensioni (24 cm e 18 cm).
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Versare in una terrina la miscela per le torte e sempre mescolando le uova, il burro e il latte.
Lavorare bene il tutto con un cucchiaio di legno o con lo sbattitore elettrico sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versare nei due stampi e cuocere in forno per 45 minuti circa (se elettrico) o 35 minuti circa (se ventilato).

Per pasta di zucchero:
Mettere la gelatina nell’acqua; quando sarà morbida metterla con tutta l’acqua in un pentolino con il miele. Scaldare e mescolare con un cucchiaio fino a che la gelatina non si sarà sciolta.
Versare il composto in una terrina con lo zucchero a velo e il burro, mescolare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto lavorarlo con le mani su una spianatoia cosparsa di zucchero a velo.
Una volta che il composto è diventato compatto utilizzare a piacere i coloranti alimentari.
Stendere ¾ dell’impasto e ricoprire la base della torta.
Con la pasta di zucchero rimanente creare varie decorazioni per abbellire la torta.



Muffin di Natale Dosi per 10/12 persone

Ingredienti

Per la base:
1 confezione di Miscela per Le Torte
100 g di burro
1 uovo
1 bicchiere di latte

Per la crema al cioccolato:
1 busta di Mousse Cioccolato Fondente 70%
125 ml di latte.

Per la crema al burro:
200 g di Zucchero a Velo Vaniglinato
75 g di burro temperatura ambiente o sciolto
2 cucchiai di latte

Preparazione

Per la base:
Accendere il forno a 180°C. Imburrare 10/12 stampini da muffin.
Sciogliere il burro.
Versare in una terrina la miscela, aggiungere il latte, il burro fuso e l’uovo.
Mescolare bene con un cucchiaio di legno o con lo sbattitore elettrico sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versare il composto negli stampini sino a 2/3 della loro capacità e mettere in forno per 20 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare i muffin, nel mentre preparare le creme.

Crema al cioccolato:
Versare il contenuto della busta in 125 ml di latte freddo.
Montare per 3-4 minuti con uno sbattitore elettrico a frusta.

Crema al Burro:
In una ciotola capiente, montate lo zucchero a velo con il burro utilizzando un cucchiaio o lo sbattitore elettrico a bassa velocità.
Incorporare, sempre sbattendo, il latte per ottenere un composto liscio e spalmabile.
Se il composto non si amalgama bene, aggiungere del latte, poco alla volta

Decorare i muffin ormai freddi con le due creme, a piacere, utilizzando una sac à poche dotata di bocchetta dentata.



Mini plum-cake alla zucca e amaretti Dosi per 8 mini plum-cake

Ingredienti

300 g di zucca cotta a vapore
1 preparato per Miscela per Le Torte
80 g di zucchero
100 g di burro
80 g di amaretti
3 uova
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
mandorle a lamelle

Gli strumenti necessari:
8 stampini da plum-cake
1 ciotola grande
2 ciotole piccole
1 forchetta
1 frusta
1 cucchiaio
1 pennello
1 teglia da forno

Preparazione

Preparate con l’aiuto cuoco tutti gli ingredienti pesati sul tavolo di lavoro e leggete attentamente la ricetta.
Sbriciolate gli amaretti in una ciotola piccola (non è importante che siano in polvere: i plum-cake saranno ancora più buoni se lasciate qualche pezzetto grande).
Dite all’aiuto cuoco di fare sciogliere il burro (i 100 g che servono per i plum-cake più un pezzetto per imburrare gli stampini).
Intanto voi con una forchetta schiacciate bene la zucca lessata, fino a farla diventare una crema.
Riunite nella ciotola grande lo zucchero e le uova ed iniziate a mescolare con la frusta in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
Aggiungete la cannella e gli amaretti e girate ancora con la frusta.
Ora tocca al burro fuso che nel frattempo si sarà leggermente raffreddato (attenzione: tenetene da parte un cucchiaio per imburrare gli stampini).
Unite tutto il contenuto della busta della Miscela per le torte S. Martino e amalgamate il tutto con l’aiuto di un cucchiaio, fino a quando il composto sarà diventato di un bel colore arancio.
Con il pennello imburrate bene gli stampini e poi con molta attenzione riempiteli con l’impasto e cospargete con le mandorle a lamelle.
Trasferite i dolcetti su di una teglia da forno.
Ora dite all’aiuto cuoco di occuparsi della cottura in forno già caldo a 180° per 20/25 minuti.
Una volta pronti fate raffreddare i plum-cake e, se li volete conservare per alcuni giorni, richiudeteli in una scatola con la chiusura ermetica.
Sono buonissimi per la merenda, ma anche inzuppati nel latte per colazione.

Questa ricetta è un'idea di Paola Chizzini e Gianfranco Allari



Dolce caprese in crosta di frolla Dosi per 6 crostatine

Ingredienti

Per la crosta di frolla:
1 preparato per Miscela per Le Torte
100 g di burro freddo
1 uovo
buccia grattugiata di 1 arancia
farina per spolverare il piano di lavoro

Per la caprese:
1 preparato per Torta Caprese al Cioccolato Fondente
125 g di burro fuso
3 uova

Gli strumenti necessari:
2 ciotole grandi
1 forchetta
6 stampini per crostatine
1 mattarello
grattugia
pellicola
1 cucchiaio di legno

Preparazione

Dall’unione di due dolci nasce un dolce veramente goloso dal profumo d’arancia e dal gusto cioccolatoso.
Fate grattugiare la buccia dell’arancia dall’aiuto cuoco e poi voi, se volete, spremetene il succo.
Versate il contenuto della busta della Miscela per le torte S. Martino in una ciotola; unite il burro freddo a pezzetti, la buccia dell’arancia e iniziate a pizzicare con la punta delle dita il burro insieme alla farina formando tante bricioline.
Unite l’uovo e impastate il tutto con l’aiuto di una forchetta, prima schiacciando l’impasto in modo che si unisca, poi quando vedete che inizia ad unirsi versate l’impasto sul tavolo leggermente infarinato e lavoratelo velocemente con le mani, formando una grossa palla.
Mettetela in un sacchetto o nella pellicola e fatela raffreddare in frigorifero per 1 ora circa.
Intanto che la pasta si raffredda, versate il preparato per Torta al cioccolato fondente e mandorle S. Martino in una ciotola, unite il burro fuso e le uova e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno.
Versate anche il succo dell’arancia e terminate di amalgamare tutti gli ingredienti.
Riprendete l’impasto: prendetene un pezzo, infarinatelo sopra e sotto e stendetelo con il mattarello.
Foderate con la pasta uno stampino e togliete l’eventuale pasta in eccesso.
Foderate allo stesso modo gli altri stampi; poi riempiteli con il composto al cioccolato fondente.
Dite all’aiuto cuoco di mettere i dolcetti in forno a 170° per circa 20 minuti.
Una volta pronte fate raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo contenuto nel preparato per Torta al cioccolato fondente e mandorle.

Questa ricetta è un'idea di Paola Chizzini e Gianfranco Allari



Muffins con gocce di cioccolato Dosi per 8 persone

Ingredienti

1 confezione di Miscela per Le Torte
100 g di burro
1 uovo
150 g di gocce di cioccolato
1 bicchiere di latte
Zucchero a Velo

Preparazione

Accendere il forno a 180°C. Imburrare 10/12 stampini da muffins o stampini rotondi del diametro di 5 cm.
Sciogliere il burro.
Versare in una terrina la miscela, aggiungere il latte, il burro fuso e l’uovo.
Mescolare bene con un cucchiaio di legno o con lo sbattitore elettrico sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Unire le gocce di cioccolato e mescolare bene.
Versare il composto negli stampini sino a due terzi della loro capacità e mettere in forno per 20 minuti.
Prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo.



Crostata stellata Dosi per 6/8 persone

Ingredienti

1 confezione di Miscela per Le Torte
1 preparato per Budino Cioccolato
500 ml di latte
45 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo
Zucchero a Velo

Preparazione

Preparare la pasta frolla seguendo le indicazioni riportate sul ricettario contenuto nella confezione.
Imburrare una tortiera per crostate del diametro di 20 cm, stendervi la pasta frolla tenendone da parte una piccola quantità dalla quale ricavare dei biscotti della forma preferita.
Cuocere sia la pasta frolla che i biscotti in forno ventilato a 180°C per 30 minuti circa.
Quando la base della frolla si sarà raffreddata, preparare il budino seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, utilizzando una sola busta. Versare il budino caldo nella base di pasta frolla e, una volta raffreddato, disporvi i biscottini, precedentemente spolverizzati di zucchero a velo.



Torta al doppio cioccolato Dosi per 8 persone

Ingredienti

1 confezione di Miscela per Le Torte
2 uova
mezzo bicchiere di latte (80 ml)
100 g di burro
2 cucchiai (30 g) di Cacao Amaro da 75 g
2 cucchiai di zucchero (30 g)

Per la crema:
450 g di ricotta vaccina fresca
50 g di gocce di cioccolato
125 g di Zucchero a Velo
1 cucchiaio di liquore all’amaretto

Per la glassa:
50 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato al latte
1 noce di burro

Preparazione

Preparare la torta al cacao seguendo le istruzioni riportate sul ricettario contenuto nella confezione.
Preparare la farcia lavorando in una ciotola, con una forchetta, la ricotta con lo zucchero a velo.
Aggiungere le gocce di cioccolato, il liquore e mescolare bene il tutto.
Quando la torta si sarà raffreddata, praticare al centro un taglio circolare non troppo profondo, lasciando circa 3 cm dal bordo.
Eliminare la calotta e, con un cucchiaio, eliminare tutta la parte interna fino a renderla regolare.
Farcire la base con il ripieno di ricotta, livellare bene con il dorso di un cucchiaio e richiudere con la calotta tenuta da parte.
Preparare la glassa sciogliendo i 2 tipi di cioccolato a bagnomaria insieme alla noce di burro, versare la glassa sulla superficie della torta e distribuirla con una spatola in modo uniforme, coprendo anche il bordo laterale.
Praticare dei movimenti circolari per dare alla glassa un aspetto frastagliato.
Lasciare raffreddare 1 ora in frigorifero prima di servire.



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