Lieviti e Pasticceria

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Ciambella con panna

Ingredienti

300 g di farina
200 g di zucchero
3 uova
200 ml di panna
1 bustina di Lievito S.Martino
olio per ungere lo stampo

Preparazione

Versare in una terrina tutti gli ingredienti e montare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.
Ungere uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm.
Versare il composto nello stampo e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 160°C per 35 minuti.



Biscotti per il tè

Ingredienti

300 g di farina
150 g di burro a pezzetti a temperatura ambiente
100 g di zucchero
1 uovo
1 bustina di Vanillina
8 g di Lievito S.Martino

Preparazione

Versare in una terrina tutti gli ingredienti ed impastare bene il tutto con le mani.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per 15 minuti.
Stendere la pasta frolla con un mattarello, fare dei biscotti dandogli la forma di bustine di tè, creando un foro nella parte alta. Inserire nel foro un pezzetto di carta stagnola arrotolata per evitare che si chiuda durante la cottura.
Cuocere in forno a 180°C per 12 minuti.
Togliere la carta stagnola prima di servire.



Plumcake soffice al profumo di limone

Ingredienti

150 g di farina
100 g di zucchero
140 g di burro morbido
3 uova medie
1 bustina di Vanillina
scorza di un limone non trattato
1 bustina di Lievito S.Martino

Preparazione

Lavorare il burro con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico.
Aggiungere le uova, una alla volta, e continuare a montare.
Versare in una terrina farina, lievito, vanillina e mescolare bene il tutto.
Unire i due composti, aggiungere la scorza di limone grattugiata e amalgamare bene.
Imburrare leggermente uno stampo da plumcake, versarvi l'impasto e cuocere a 180°C per 30 minuti.
Lasciare raffreddare qualche minuto prima di toglierlo dallo stampo.



Cup cake bianchi e neri

Ingredienti

250 g di farina
1 bustina di Lievito S.Martino
100 g di Amido di mais
4 uova
80 ml di latte
150 g di zucchero
1 fialetta di Aroma Anice
50 g di burro

Per la decorazione:
100 g di zucchero
250 g di burro
succo di more

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero.
Aggiungere la farina e l'amido già mischiati e setacciati, mescolando con movimenti rotatori dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Aggiungere poi il burro, il lievito, il latte e l'aroma anice e mescolare bene.
Suddividere l'impasto negli appositi stampini e infornare a 180°C per 20/25 minuti.
Nel frattempo preparare la crema di decorazione: montare il burro con lo zucchero, aggiungere il succo di more e mischiare bene il tutto.
Fare raffreddare i cupcake e decorarne la superficie con la crema al burro di more.



Biscotti al cocco

Ingredienti

200 g di cocco grattugiato
100 g di zucchero
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di olio di semi
3 cucchiai di latte di riso o soya
4 g di Lievito S.Martino

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola.
Impastare bene e, con le mani, formare delle palline.
Sistemarle su una teglia ricoperta con carta da forno e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 8 minuti circa.



Ciambella veloce

Ingredienti

2 uova
180 g di zucchero
50 ml di olio
90 ml di latte
200 g di farina
100 ml di acqua tiepida
1 bustina di Lievito S.Martino
a piacere buccia e succo di un limone

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola.
Mescolare bene con una frusta a mano o con lo sbattitore elettrico.
Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato o ricoperto da carta da forno.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 160°C per circa 30 minuti.



Torta rovesciata alle prugne Dosi per 6/8 persone

Ingredienti

200 g di farina
200 g di zucchero di canna
150 g di burro
1 bustina di Lievito S.Martino
1 bustina di Vanillina
4 uova
500 g di prugne

Preparazione

Accendere il forno a 175°C.
Sciogliere il burro. Lavare le prugne e tagliarle a fettine.
Versare in una terrina la farina, 100 g di zucchero, il burro sciolto, le uova (una alla volta), la vanillina e il lievito. Mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno.
In una tortiera di diametro 24 cm (senza cerniera), versare i rimanenti 100 g di zucchero e distribuire sopra le prugne. Versare sopra l'impasto e mettere in forno per circa 45 minuti.
Capovolgere la torta appena uscita dal forno.



Biscotti alle mandorle Dosi per 50/55 biscottini

Ingredienti

250 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero semolato
1 uovo
1 bustina di Vanillina
1 fialetta di Aroma Mandorla
1/2 cucchiaio di Lievito S.Martino
100 g di mandorle macinate finemente
Zucchero a Velo

Preparazione

Versare in una terrina la farina, le mandorle, lo zucchero, l'uovo, l'aroma mandorla, la vanillina, il burro tagliato a pezzetti e, infine, il lievito. Mescolare il tutto con le mani, fino a formare un composto solido.
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per 1 ora circa.
Togliere il composto dal frigorifero e creare dei rotolini. Ne verranno 50/55 circa. Disporli su una teglia con sotto la carta forno, distanziandoli di circa 2 cm l'uno dall'altro.
Cuocere per 10 minuti circa in forno a 150°C.
A cottura ultimata, spolverizzarli con zucchero a velo.