Torta Caprese al Cioccolato Fondente

Torta Caprese al Cioccolato Fondente

Torta a base di Cioccolato Fondente al 70% e granella di mandorle, per realizzare, in modo semplice e veloce, la vera Torta Caprese. Una deliziosa torta dal gusto avvolgente e dal cuore morbido.

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La confezione contiene 1 busta di preparato per torta da 360 g e 1 busta di zucchero a velo da 10 g.
Con una confezione si ottengono circa 12 porzioni.

125 g di burro e 3 uova.

Accendere il forno a 160°C (se forno ventilato) oppure a 180°C (se forno elettrico).
Sciogliere il burro.
Preparare una tortiera, a cerchio apribile, del diametro di 26 cm leggermente imburrata.
Versare il preparato per torta in una terrina, aggiungere le uova e il burro precedentemente sciolto.
Mescolare con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Versare il composto nella tortiera e cuocere per 25 minuti circa.
Togliere dal forno, far riposare per 10 minuti, levare dalla tortiera e cospargere la torta con zucchero a velo.

Preparato per Torta caprese: zucchero, cioccolato in polvere 16% (cacao, cacao magro, pasta di cacao, zucchero. Cacao 70% min.), granella di MANDORLE pelate (13%), cacao, farina di GRANO tenero tipo “00”, agenti lievitanti (tartrato di potassio, idrogenocarbonato di sodio), amido di mais, aromi.
Zucchero al velo (2,7%): zucchero impalpabile contenente amido di mais per uso dolciario.
Può contenere tracce di LATTE e suoi derivati, SOIA e suoi derivati.

Valori Nutrizionali* medi per:100 g di
prodotto finito
1 porzione**
(50 g)
Energia1842 kJ
441 kcal
921 kJ
221 kcal
Grassi
  di cui acidi grassi saturi
25 g
14 g
13 g
7,0 g
Carboidrati
  di cui zuccheri
45 g
31 g
23 g
16 g
Fibre2,5 g1,3 g
Proteine9,7 g4,9 g
Sale0,52 g0,26 g

* Preparato secondo le istruzioni, utilizzando uova e burro.
** Il prodotto consente di ottenere circa 12 porzioni da 50 g cad.

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Cubotti al Cocco

Ingredienti

1 preparato per Torta Caprese al Cioccolato Fondente
3 uova
125 g di burro
1 confezione di Cacao Amaro da 75 g
250 g di Zucchero a Velo
50 g di burro sciolto
80 ml di acqua bollente
6 cucchiai di cocco disidratato

Preparazione

Sciogliere il burro in una casseruola ed accendere il forno a 160°C.
Preparare una tortiera quadrata di cm 22x22 leggermente imburrata.
Versare il preparato per torta in una terrina, aggiungere le uova ed il burro. Mescolare con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Versare il composto nella tortiera e cuocere per 25 minuti circa.

Mettere lo zucchero a velo in una terrina, aggiungere il cacao e mescolare bene. Versare l’acqua bollente, il burro e mescolare sino ad ottenere una crema liscia. Versare il fudge ottenuto sopra la torta e decorare con il cocco.

Mettere in frigorifero per 1 ora.

Prima di servire tagliare la torta a cubotti.



Rovesciata alle pere

Ingredienti

1 preparato per Torta Caprese al Cioccolato Fondente
125 g di burro
3 uova
4 piccole pere
150 g di zucchero di canna
2 cucchiai di acqua

Preparazione

Mettere lo zucchero in una tortiera senza cerniera dal diametro di 20 cm, aggiungere l’acqua e mettere sul fuoco a caramellare.

Tagliare a metà le pere e disporle a raggiera nella tortiera con la parte tagliata a contatto con il caramello.

Versare il preparato per torta in una terrina, aggiungere le uova ed il burro precedentemente sciolto; mescolare con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

Versare il composto ottenuto sopra le pere e cuocere a 160 gradi C per circa 40 minuti.

Lasciare raffreddare e servire su un piatto da portata.



Tartufi al gusto di caprese al pepe e briciole d'oro

Ingredienti

1 confezione di Torta Caprese al Cioccolato Fondente
Una decina di frollini al cioccolato e nocciola (tipo Pan di Stelle)
125 g di burro
Cacao Amaro da 75 g
Briciole d’oro Manetti Battiloro
Pepe Voatsiperifery in grani (se non lo trovate, optate per del pepe nero in grani, anche se questo lascia un sapore inconfondibile).

Preparazione

Preriscaldare il forno. Preparare la torta caprese seguendo le indicazioni sulla confezione: al posto delle uova, sbriciolare i frollini e mescolarli all’impasto insieme al pepe in grani un po’ schiacciati.
Versare il composto nella tortiera e cuocere per 20 minuti circa a 180° (qualche minuto prima del suo tempo completo di cottura, così da lasciarla molto morbida).
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare. Schiacciarla con un cucchiaio, formare un panetto e ricavare quindi dei tartufini.
Passare i tartufi nel cacao amaro, disporli su un piatto da portata e poi decorare con le briciole d’oro.



Nel boschetto di Funghi #unafavolanelpiatto

Ingredienti

1 preparato Torta Caprese al Cioccolato Fondente
3 uova
125 g di burro
Prugne rosse
Ribes rosso
Meringhe di diversa dimensione
Cacao Amaro da 75 g
Zucchero a Velo

Preparazione

RICCETTO E FUNGHI CHIACCHERONI
Fuori è già autunno e cadono a terra le prime foglie rosse. Riccetto dorme tranquillo accoccolato nella sua tana quando improvvisamente un rumore lo sveglia. Mezzo addormentato mette fuori il muso: chi mai ha avuto la faccia tosta di svegliarlo?! Apre la porta della sua tana ma non vede nessuno. Allora si incammina nel bosco, incontra il gufo che gli dice che il vento d'autunno sta facendo cadere tutte le foglie dagli alberi. Ma non era quello il rumore che aveva sentito. Chi mai sarà stato? Trotterellando nel bosco, sgranocchia del ribes e sorseggia nel ruscello. Tutto ad un tratto si trova davanti ad un orso che emette un ruglio. Ma non era neppure questo il rumore che lo aveva svegliato, allora Riccetto ritorna verso la sua tana, ma all'improvviso un bisbiglio lo immobilizza. Ecco il rumore che l'ha svegliato! Con il suo musino sposta le foglie a terra della quercia e trova tre funghetti che chiacchierano allegramente tra loro. Finalmente sa chi ha osato svegliarlo.



Accendere il forno per preriscaldarlo a 160 gradi se ventilato o 180 gradi se statico.
Nel frattempo, sciogliere a bagnomaria il burro. Imburrare ed infarinare una tortiera da 26 cm di diametro.
Versare il preparato S.Martino per torta caprese in una terrina, aggiungere le uova ed il burro.
Iniziare a mescolare con l’aiuto di un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Versare il composto nella tortiera, livellarlo e cuocerlo per circa 25 minuti.
Togliere dal forno e lasciare riposare per una decina di minuti, trascorsi i quali sformare e lasciare ulteriormente raffreddare la torta su una gratella.
Decorare mezza torta con zucchero a velo, l’altra metà con cacao amaro.
Per realizzare la parte superiore dei funghi utilizzare delle prugne rosse tagliate a metà. Appoggiarle poi sulla superficie della torta decorata con il cacao; mettere sotto una meringa di media dimensione. Con delle meringhe più piccole realizzate i pois sui funghi.
Sulla metà spolverata con lo zucchero a velo, terminate la decorazione con del ribes rosso.

In collaborazione con: Fico&Uva



Torta ragnatela

Ingredienti

1 confezione di Torta Caprese al Cioccolato Fondente
125 g di burro
3 uova
1 confezione di Gocce di Cioccolato Fondente Biologiche
2 cucchiai di panna o latte
5 cucchiai di Zucchero a Velo

Preparazione

Accendere il forno a 160°C (se forno ventilato) oppure a 180°C (se forno statico).
Sciogliere il burro.
Preparare una tortiera dal cerchio apribile del diametro di 24 cm leggermente imburrata.
Versare il preparato per torta in una terrina, aggiungere le uova e il burro.
Mescolare con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Versare il composto nella tortiera e cuocere per 25 minuti circa.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare.
Sciogliere a bagnomaria le gocce di cioccolato con i 2 cucchiai di panna e 5 cucchiai di acqua.
In una ciotolina mescolare i 5 cucchiai di zucchero a velo con un cucchiaio abbondante ( o 1 cucchiaio e mezzo) di acqua.
Versare la salsa al cioccolato sulla torta e spalmarla uniformemente.
Con la glassa bianca decorare con cerchi concentrici la torta e con l’aiuto di uno stecco fare delle righe come dei raggi.
Lasciare asciugare le due glasse e servire.



Caprese a strati Dosi per 12 porzioni

Ingredienti

1 Torta Caprese al Cioccolato Fondente
125 g di burro
3 uova
3 cestini di fragole
3 cestini di lamponi

Preparazione

Accendere il forno a 160°C (se forno ventilato) oppure a 180°C (se forno elettrico).
Sciogliere il burro. Preparare una tortiera o pirofila rettangolare di circa 18x28 cm, leggermente imburrata.
Versare il preparato per torta in una terrina, aggiungere le uova e il burro precedentemente sciolto. Mescolare con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Versare il composto il composto nella tortiera e cuocere per 25 minuti circa.
Togliere dal forno, fare riposare per 10 minuti poi sformare su una griglia.
Pulire i frutti e tagliarli a metà mettendoli in una ciotola.
Una volta fredda tagliare la torta in 3 strati. Stendere sul primo strato di torta un pezzo dei frutti, chiudere con il secondo strato e ripetere l'operazione. Chiudere con l'ultimo strato, decorare con i frutti rimanenti.
Prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo.



Waffel cacao e mandorle con crema al Tiramisù e fragole Dosi per circa 10/12 waffel

Ingredienti

Per i waffel:
1 confezione di Torta Caprese al Cioccolato Fondente
125 g di burro fuso
100 ml di latte
4 uova

Per la crema tiramisù:
1 confezione di Tiramisù
500 g di fragole
400 g di yogurt
100 ml di panna fresca

Zucchero a Velo

Preparazione

Versare il contenuto della busta grande del preparato per tiramisù in una terrina, unire lo yogurt e montare con le fruste elettriche per qualche minuto, unire la panna e mescolare ancora per qualche secondo.
Trasferire la crema tiramisù in frigorifero.
Pulire le fragole e tagliarle a spicchi, cospargerle con un paio di cucchiai di zucchero a velo e mescolare bene, fare riposare al fresco.
Versare il preparato per torta caprese in un ciotola, unire le uova e il burro fuso, sbattere per alcuni minuti con una frusta, poi unire a filo il latte e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scaldare il "Waffel Maker", una volta pronto, ungerlo con un velo di burro fuso, poi versare un poco di composto al centro e chiudere, cuocere per circa 5 minuti.
Una volta pronti servire i waffel con la crema al tiramisù e fregole.

Ringraziamo Acqua&Menta per foto.



Spuma di liquirizia con tortine al cioccolato fondente e salsa al caramello Dosi per 6 persone

Ingredienti

Per la spuma alla liquirizia:
1 confezione di Fior di Liquirizia
500 ml di latte
250 ml di panna fresca
1 cucchiaio di zucchero

Per le tortine:
1 confezione di Torta Caprese al Cioccolato Fondente
3 uova
125 g di burro fuso
2 cucchiai di gocce di cioccolato

Preparazione

Preparare il budino, versare il contenuto della busta di preparato per Fior di Liquirizia in una casseruola, unire lo zucchero e versare a filo, mescolando con una frusta, il latte, per evitare la formazione di grumi.
Porre la casseruola sul fuoco e portare a bollore mescolando e lasciare bollire a fuoco lento per 3 minuti.
Unire al budino la panna fresca, mescolando con una frusta, poi versare il tutto nel sifone e fare raffreddare.
Caricare con le cartucce e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Versare il preparato per Torta Caprese al cioccolato fondente in una ciotola, unire il burro fuso, le uova e le gocce di cioccolato e mescolate il tutto. Versare il composto ottenuto in 6 piccola tortiere imburrate e cuocere in forno a 160°C per 20 minuti circa, sfornare e fare leggermente intiepidire.
Per servire, sistemare una tortine al centro del piatto, guarnire con un bel ciuffo di spuma e completare con il caramello.

Foto e collaborazione di Acqua&Menta



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