Senza Glutine

Crema al Limone

Con la Crema al Limone S.Martino, da realizzare senza cottura, si possono farcire molti dolci in modo semplice e veloce. È ideale per riempire bigné e cannoli, farcire torte, pan di spagna e sfoglie, oppure ancora, come base per crostate e per tutto quello che la fantasia suggerisce.

AGGIUNGI AL CARRELLO

La confezione contiene 2 buste da 70 g cadauna.

250 ml di latte al contenuto di ogni busta.

Versare in una terrina 250 ml di latte a temperatura ambiente.
Aggiungere a piccole dosi, mescolando, il contenuto di una busta di preparato.
Sbattere con una forchetta per 2 minuti o con uno sbattitore elettrico per 1 minuto fino a che la crema diventa omogenea, vellutata e soffice.

zucchero, LATTE scremato in polvere, amido modificato di patata e mais, PANNA in polvere, fecola di patate, succo di limone disidratato 0,8% (maltodestrina da mais, 20% succo concentrato di limone), addensante: carragenina; aromi (contiene LATTOSIO), coloranti: annatto, curcumina; sale.
Può contenere tracce di SOIA e suoi derivati, ANIDRIDE SOLFOROSA.

Valori Nutrizionali* medi per:100 g di prodotto finito
Energia555 kJ
132 kcal
Grassi
  di cui acidi grassi saturi
3,6 g
2,5 g
Carboidrati
  di cui zuccheri
20 g
18 g
Fibre0,9 g
Proteine4,4 g
Sale0,15 g

* Preparato secondo le istruzioni, utilizzando latte intero.

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Crostata crema di limone e meringa

Ingredienti

Per la base:
150 g di farina
50 g di Fecola di patate da 250 g
3 cucchiai di zucchero
1 uovo
100 g di burro
Per la crema:
1 Crema al Limone
500 ml di latte
Per la meringa:
150 g di zucchero
20 ml di acqua
2 albumi

Preparazione

Accendere il forno a 200° C.

Preparare la base:
Preparare una tortiera per crostate di forma rettangolare.
Versare in una terrina la farina, la fecola, lo zucchero, l’uovo, il burro freddo a pezzetti e lavorare il tutto velocemente con le mani sino ad ottenere un composto liscio.
Stendere la pasta nella tortiera e bucherellare con i rebbi di una forchetta il bordo e la base della torta. Infornare e cuocere per 15 minuti circa. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.

Preparare la crema:
Versare in una terrina a bordi alti le due buste di preparato per crema al limone ed aggiungere, mescolando, il latte.
Miscelare con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per 2 minuti sino ad ottenere una crema morbida. Metterla in una tasca da pasticcere, farcire la torta e riporla in frigorifero.

Preparare la meringa:
Mettere 150 g di zucchero e 20 ml di acqua in una pentola e bollire per 3 minuti. Montare a neve gli albumi aggiungendo contemporaneamente anche lo sciroppo.

Decorare metà della superficie della crostata con la meringa, utilizzando la tasca da pasticcere, dando un effetto mosso e fiammeggiare qua e là con il cannello da cucina.
Completare la presentazione decorando l'altra metà della crostata con qualche fogliolina di basilico fresco.



Tartellette con frutta di stagione Dosi per circa 20 trtellette

Ingredienti

Per le tartellette:
250 g di Farina di Riso
100 g di burro freddo
110 g di Zucchero a Velo
1 uovo
1 bustina di Vaniglia Bourbon Biologica
3 g di Lievito Antica Ricetta S.Martino

Per la guarnizione:
1 confezione di Crema al Limone
250 ml di latte
Frutta di stagione a piacere

Preparazione

Formare una fontana sul tagliere con la farina, unire il burro tagliato a pezzetti e lavorarlo con le punta delle dita formando tante briciole, poi formare un'altra fontana con il composto ottenuto e mettere al centro l’uovo sbattuto con lo zucchero, la vaniglia e il lievito.
Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto ben amalgamato e formare un panetto. Fare rassodare in frigorifero per 1 ora.
Stendere l’impasto ad uno spessore di circa ½ cm e utilizzarlo per foderare gli stampini da tartelletta. Cuocere in forno a 180° per 12 minuti. Sfornare e fare raffreddare completamente.
Intano preparare la crema al limone, versare in una terrina 250 ml di latte a temperatura ambiente. Aggiungere a piccole dosi, mescolando, il contenuto di una busta di preparato per crema al limone. Sbattere con una forchetta per 2 minuti o con uno sbattitore elettrico per 1 minuto fino a che la crema diventa omogenea, vellutata e soffice.
Con la crema ottenuta riempire le tartellette e guarnirle con la frutta di stagione scelta e accuratamente pulita.



Torta con Crema al Limone e Mandorle Dosi per 10/12 persone

Ingredienti

200 g di farina bianca 00
1 uovo
125 g di burro
50 g di Zucchero a Velo
1 bustina di Vanillina
50 g di mandorle in scaglie
Zucchero a velo

Per la crema al limone:
1 confezione di Crema al Limone
500 ml di latte

Preparazione

Unire in una terrina la farina, lo zucchero a velo, il burro tagliato a pezzetti, l'uovo e la vanillina. Impastare energicamente per 3-4 minuti, fino ad ottenere un palla liscia ed omogenea.
Avvolgerla in un pezzo di pellicola alimentare e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel mentre, preparare la crema. Versare in una terrina 500 ml di latte a temperatura ambiente.
Aggiungere a piccole dosi, mescolando, il contenuto delle due buste di preparato per crema al limone.
Sbattere con una forchetta per 2 minuti o con uno sbattitore elettrico per 1 minuto fino a che la crema diventa omogenea, vellutata e soffice. Tenerla da parte e accendi il forno a 180°C.
Usando un mattarello, stendere la pasta frolla fino a uno spessore di 4-5 millimetri circa e rivestire uno stampo, di diametro 28 cm, a cerchio apribile. Fare aderire bene la pasta ai bordi, punzecchiando la base con una forchetta, poi riempire con la crema al limone e cospargere la superficie con le mandorle.
Infornare la torta e cuocere per circa 25-28 minuti, fino a che i bordi saranno dorati.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare 20 minuti.
Togliere la torta dallo stampo e lasciarla raffreddare ancora su una griglia.
Prima di servire cospargere con zucchero a velo.



Crostata alla marmellata Dosi per 6/8 persone

Ingredienti

100 g di farina
100 g di farina di mais
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo
100 g di burro
1 busta di Crema al Limone
200 ml di latte
1 vasetto (125 g) di yogurt alla vaniglia
1 vasetto di marmellata del gusto preferito

Preparazione

Accendere il forno a 200°C.
Preparare una tortiera, a cerchio apribile, del diametro di 24 cm leggermente imburrata ed infarinata.
Versare in una terrina le farine, lo zucchero e aggiungere l’uovo, il burro freddo a pezzetti e lavorare il tutto velocemente con le mani sino ad ottenere una pasta liscia.
Stendere 2/3 della pasta sulla base della tortiera e con la pasta tenuta da parte formare un rotolo lungo e disporlo come bordo premendo contro la parete della tortiera.
Forare con una forchetta bordo e base della torta.
Cuocere in forno per 15 minuti circa.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
Preparare la crema allo yogurt versando in una terrina, a bordi alti, la busta di crema al limone ed aggiungere, mescolando, il latte e lo yogurt.
Miscelare con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per 2 minuti sino ad ottenere una crema morbida e farcire la torta.
Decorare con la marmellata.



Crostata alle pesche Dosi per 6/8 persone

Ingredienti

150 g di farina
50 g di 08050018
3 cucchiai di zucchero
1 uovo
100 g di burro
1 busta di Crema al Limone
250 ml di latte
1 vasetto (125 g) di yogurt all'albicocca
3 pesche

Preparazione

Accendere il forno a 200°C.
Preparare una tortiera, a cerchio apribile, del diametro di 24 cm leggermente imburrata ed infarinata.
Versare in una terrina la farina, la fecola, lo zucchero e aggiungere l’uovo, il burro freddo a pezzetti e lavorare il tutto velocemente con le mani sino ad ottenere una pasta liscia.
Stendere 2/3 della pasta sulla base della tortiera e con la pasta tenuta da parte formare un rotolo lungo e disporlo come bordo premendo contro la parete della tortiera.
Forare con una forchetta bordo e base della torta. Cuocere in forno per 15 minuti circa.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
Preparare la crema allo yogurt versando in una terrina, a bordi alti, la busta di crema al limone ed aggiungere, mescolando, il latte e lo yogurt.
Miscelare con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per 2 minuti sino ad ottenere una crema morbida e farcire la torta.
Decorare con fettine di pesca.



Crostata alla frutta Dosi per 6/8 persone

Ingredienti

1 Miscela per Le Torte
1 uovo
100 g di burro
1 busta di Crema al Limone
250 ml di latte
1 vasetto (125 g) di yogurt ai frutti tropicali
frutta fresca per decorare

Preparazione

Accendere il forno a 200°C.
Preparare una tortiera, a cerchio apribile, del diametro di 24 cm leggermente imburrata ed infarinata.
Versare la miscela in una terrina, aggiungere l’uovo, il burro freddo a pezzetti e lavorare il tutto velocemente con le mani sino ad ottenere una pasta liscia.
Stendere 2/3 della pasta sulla base della tortiera e con la pasta tenuta da parte formare un rotolo lungo e disporlo come bordo premendo contro la parete della tortiera.
Forare con una forchetta bordo e base della torta.
Cuocere in forno per 15 minuti circa.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
Preparare la crema allo yogurt versando in una terrina, a bordi alti, il contenuto della busta di crema al limone ed aggiungere, mescolando, il latte e lo yogurt.
Miscelare con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per 2 minuti sino ad ottenere una crema morbida e farcire la torta.
Decorare con frutta fresca.



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