Budino Cioccolato Fondente 70% e Pera

Budino Cioccolato Fondente 70% e Pera

Budino a base di Cioccolato Fondente al 70% di cacao e granuli di pera.
Le note calde del cioccolato fondente unite al sapore della pera rendono questo budino un dessert speciale dalla consistenza cremosa e dal gusto avvolgente.
Il prodotto è inserito nel Prontuario AIC (Associazione Italiana Celiachia) ed è pertanto indicato per chi soffre di intolleranza al glutine.

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La confezione contiene 2 buste di preparato per budino da 48 g cadauna.
Con una confezione si ottengono 8 porzioni (4 porzioni per busta).

500 ml di latte e 3 cucchiai di zucchero al contenuto di ogni busta.
Per una versione più golosa vi consigliamo di utilizzare 250 ml di latte e 250 ml di succo di frutta alla pera.

Versare il contenuto di una busta e 3 cucchiai di zucchero in una casseruola.
Aggiungere poco alla volta mezzo litro di latte stemperando bene per evitare la formazione di grumi e bollire
3 minuti mescolando continuamente.
Versare in uno stampo unico o più stampini, inumiditi con acqua, e lasciare raffreddare completamente
prima di capovolgere. Il budino può essere servito anche tiepido in coppa.
Conservare in frigorifero.

Amido di mais, cioccolato in polvere (30% - cacao in polvere, cacao magro in polvere, pasta di cacao, zucchero. Cacao 70% min.), cacao, granuli di pera 8,3% (pera 57%, sciroppo di glucosio), addensante: carragenina; aromi, sale.
Può contenere tracce di SOIA e suoi derivati, LATTE e suoi derivati.

Valori Nutrizionali* medi per:100 g di prodotto finito
Energia513 kJ
122 kcal
Grassi
  di cui acidi grassi saturi
4,0 g
2,6 g
Carboidrati
  di cui zuccheri
17 g
12 g
Fibre1,0 g
Proteine3,6 g
Sale0,19 g

* Preparato secondo le istruzioni, utilizzando latte intero e zucchero.

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Crostata budinosa alle pere Dosi per 8 persone

Ingredienti

Per la frolla:
125 g di burro
125 g di Zucchero a Velo
80 g di farina di mandorle
150 g di farina
50 g di Fecola di patate da 250 g
25 g di Cacao Amaro da 75 g
1 uovo

Per il ripieno:
2 pere
1 confezione di Budino Cioccolato Fondente 70% e Pera
500 ml di latte
3 cucchiai di zucchero

Preparazione

Versare in una terrina la farina, la fecola, la farina di mandorle, lo zucchero a velo e il cacao.
Aggiungere il burro tagliato a pezzi e l’uovo. Impastare sino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per mezzora.
Trascorso il tempo, accendere il forno a 180°C e imburrare una tortiera a cerchio apribile del diametro di 24 cm.
Stendere la pasta, posizionarla nella tortiera e bucherellarla con i rebbi della forchetta.
Cuocere per 15/20 minuti.
Mentre la crostata si raffredda preparare il ripieno.
Sbucciare, pulire e tagliare a fettine le pere.
Disporre a raggera, sulla base della torta, le fette di una pera.
Versare il contenuto di una busta di budino e 3 cucchiai di zucchero in una casseruola.
Aggiungere poco alla volta mezzo litro di latte stemperando bene per evitare la formazione di grumi e bollire 3 minuti mescolando continuamente.
Versare il budino sulla torta e decorare con le fette della seconda pera.
Lasciare raffreddare prima di servire.



Muffin budinosi Dosi per 12 muffin

Ingredienti

Per l'impasto al cioccolato:
1 busta di Budino Cioccolato Fondente 70% e Pera
125 g di mascarpone
60 g di zucchero
60 g di farina
3 cucchiai di succo di pera
2 uova
1/2 bustina di Lievito Antica Ricetta S.Martino

Per l'impasto alla vaniglia:
1 busta di Budino Vaniglia Bourbon
125 g di mascarpone
60 g di zucchero
60 g di farina
3 cucchiai di latte
2 uova
1/2 bustina di Lievito Antica Ricetta S.Martino

Gli strumenti necessari:
12 stampini per muffin
2 ciotole
2 cucchiai di legno
1 teglia da forno
1 setaccino

Preparazione

Questa ricetta è magica perché trasforma il budino in deliziosi muffin.
Una volta preparati tutti gli ingredienti, iniziate con l’impasto alla vaniglia: riunite nella ciotola il contenuto della busta di Budino alla vaniglia bourbon S. Martino, la farina setacciata con il lievito e lo zucchero.
Mescolate in modo che le polveri si uniscano bene; create una piccola fossetta al centro, unite le due uova e mescolate un po' (bastano un paio di giri con il cucchiaio).
Ora aggiungete il mascarpone e il latte.
Mescolate quel tanto che serve per amalgamare tutti gli ingredienti.
Mettete la ciotola da parte e procedete allo stesso modo con l’impasto al cioccolato.
Se usate i pirottini di carta ricordatevi di inserirli in uno stampo più rigido, tipo quelli di alluminio usa e getta. Riempite gli stampini da muffin alternando i due impasti: potete procedere come vi suggerisce la vostra fantasia.
Trasferite i muffin sulla teglia e poi dite all’aiuto cuoco di cuocerli in forno a 180° per 20 minuti circa.
Se non siete sicuri della cottura ditegli di controllarla infilando uno stecchino di legno al centro di un muffin: se esce asciutto vuol dire che la cottura è ultimata.
Fate sfornare e lasciate intiepidire i vostri dolcetti prima di servirli magari con una tazza di Bevanda al cacao Oracioc S.Martino!

Questa ricetta è un'idea di Paola Chizzini e Gianfranco Allari